近日，金陵晚報刊登了一系列關于龍蝦吃法的報道，市民余先生也是龍蝦的愛好者，“南京龍蝦最多的就是十三香、麻辣龍蝦，味道也不錯，不過我最喜歡的其實是烤龍蝦?！逼綍r喜歡吃燒烤的他，在吃過一次烤龍蝦之后，就愛上了這個味道，甚至想著四處拜師，回家自己做一頓呢！
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　　甘肅小伙愛上南京烤龍蝦
　　烤龍蝦色香味美惹人垂涎
　　拜師學藝想把美味帶回家
　　余先生是甘肅人，來南京打拼已有3年，年輕的他很愛吃燒烤，各種燒烤美味他都來者不拒。“我特別喜歡那種食物上沾有炭火的味道，很香，讓人很有食欲。”
　　據(jù)他介紹，因為他的家鄉(xiāng)在內(nèi)陸，所以很難吃到海鮮、江鮮，即使有些大飯店會有，也不是很新鮮，味道會大打折扣。來到南京以后，他常去飯店里吃海鮮，就算在大排檔里也不會放過。前兩年，他在南京一家大排檔里發(fā)現(xiàn)了烤龍蝦這道菜，他對這道美味流連忘返。
　　說到烤龍蝦的品種，他頭頭是道：“街邊地攤的一般是“炭烤龍蝦”，我在外地的很多飯店里，還看到過‘涮烤龍蝦’、‘炭烤麻辣小龍蝦’、‘蔥烤龍蝦’、‘精品炭烤’，這些品種價格不一，但無論是哪種做法，都很美味。”
　　回憶起{dy}次吃到烤龍蝦的情景，他很有話說：“以前從來不知道龍蝦還可以烤著吃，那次我看到好多人排隊買，我也湊了個熱鬧，排了很長時間隊，終于輪到我了，剛端到手里，感覺奇奇怪怪的，嘗了一口后，我才明白，怪不得會有這么多人排隊購買！”
　　“以前我也吃過龍蝦，但我感覺很麻煩，因為吃龍蝦你要剝殼，有時候剝得手指都疼了，也吃不了幾個。而且汁水很多，吃完以后，一手的油水，還不容易洗干凈?？墒强君埼r因為是放在炭火上烤制而成，外面的汁水已經(jīng)不多了，而且蝦殼很脆，輕輕一掰就斷開了，不但剝得方便，而且沒有很多汁水?！彼€說：“雖然蝦殼烤得很硬，但蝦肉依然鮮嫩多汁，還有一股濃郁的奶香味，香料味也很濃，沒有絲毫土腥味?！?br /> 　　余先生深愛烤龍蝦的味道，平時在外面吃的時候，也會跟老板聊聊天，看看能不能套出一點燒烤的秘訣出來。
　　就算這樣，跟著幾個師傅偷師，他發(fā)現(xiàn)還是沒掌握太多的訣竅，“自己弄出來的，總比外面的少了些味道。不過偶爾吃吃也還是可以的。”
　　他認為，烤龍蝦，最重要的還是準備工作，“不像其他的做法，龍蝦可以跟香料放在一起煮，這樣可以入味?？君埼r在之前就要把蝦子放在鹵水中浸泡，入味了。鹵水就很重要，一般家里也很少會有鹵水。如果遇到比較大方的老板，可以要點鹵水帶回家?！?br /> 　　“烤龍蝦需要用一些起司條，這樣烤出來的味道就有奶香了，也可以蓋住一部分的草腥味?！?br /> 　　芝士蒜蓉烤龍蝦
　　不妨自己試試
　　1、湯鍋內(nèi)放水，將姜片、月桂葉、羅勒、百里香、花椒放入，大火煮5分鐘。
　　2、將龍蝦整個放入，煮10分鐘。
　　3、沿龍蝦中線剖開，分成兩半。剔除泥腸，蝦肉切小塊，膽取出備用，鉗子敲碎。
　　4、黃油小火燒熱，煸炒蒜蓉至微黃。
　　5、將龍蝦肉、膽、淡奶油、炒過的蒜蓉拌勻，均勻地分裝進龍蝦殼，表面撒帕瑪森奶酪和碎羅勒葉。
　　6、烤箱預熱200度，中層，約15分鐘即可。劉萌萌 整理

洲晚報2月26日訊（記者 張東方）家住蘆淞區(qū)順鑫佳園9棟1單元103室的林衛(wèi)平一家，元宵節(jié)晚上因為外出時忘關電烤箱，引發(fā)電路起火，致使經(jīng)濟損失約12萬元。但令他氣憤的是，小區(qū)通道當時停有車輛，導致消防車很難通過，錯過了{zj0}救火時機。

　　林衛(wèi)平介紹，元宵節(jié)晚上9時許，他和家人一起外出，因走得急，客廳里電烤箱電源忘記關了。離家不到1個小時，鄰居給他打來電話，說他家著火了。等他回到家時，發(fā)現(xiàn)客廳被燒得一片狼藉，家電全被燒毀，沙發(fā)燒得只剩下彈簧，墻壁被熏黑。幸好，消防人員接到鄰居的報警后，立即趕到現(xiàn)場救火。

　　“這場大火，家里的財物損失估計有12萬元。我認為，物業(yè)公司未將家門口的消防栓進水，間接幫助了大火的燃燒，應負一定的賠償責任。”林衛(wèi)平說，直到昨天早上，他才發(fā)現(xiàn)家門口的消防栓有水，但消防栓箱內(nèi)未擺放水帶。

　　昨日上午，順鑫佳園物業(yè)公司的文姓主任稱，消防栓只要打開就有水。至于水帶，因為擔心水帶遭到居民破壞，便由保管專門保管，遇到緊急情況時，保安會及時將水帶送過去