葡萄酒中這兩種特殊氣息你清楚嗎
白葡萄酒歷來(lái)具有女性的特征，從中品出帶有礦石味的白葡萄酒往往被定義為有層次的、復(fù)雜的佳釀。水果味可以理解為白葡萄酒的外觀，如同一個(gè)女人的外表，而礦石味可以理解為白葡萄酒的內(nèi)涵。如果一款白葡萄酒水果味和礦石味都豐富的話，這應(yīng)該是一款wm的佳釀。
如果問(wèn)你石頭是什么味，相信大多數(shù)人會(huì)說(shuō)沒(méi)有氣味。但用兩塊石頭摩擦的話，我們是能夠聞到石頭的氣味的。從土壤里長(zhǎng)出來(lái)的葡萄會(huì)抽取土壤里的礦物質(zhì)，被釀成葡萄酒后當(dāng)然會(huì)帶上土壤的礦物質(zhì)氣息，因?yàn)?/FONT>葡萄酒是有生命的，敏銳性也很強(qiáng)的。
不同的石頭的氣味也是不同的。比如，德國(guó)的板巖上所種植的雷司令會(huì)帶有這種板巖的氣息，波爾多Grave（格拉夫）地區(qū)的白葡萄酒帶有的礦石氣息也具有當(dāng)?shù)厥瘔K的特性，夏布利（Chablis）產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒又帶有當(dāng)?shù)厥規(guī)r的氣味。在葡萄酒的品評(píng)術(shù)語(yǔ)里，這些石頭味統(tǒng)稱為礦石味。水果味對(duì)于白葡萄酒而言，但凡及格的酒都是有果味的。葡萄本身就是水果，在水果的世界里，葡萄釀成酒后的果味是最豐富的，酒中有蘋(píng)果、梨、桃、檸檬、橙、芒果、荔枝等風(fēng)味。當(dāng)然，花香在葡萄酒的品嘗里也屬于果香這一范疇。只不過(guò)每款葡萄酒因品質(zhì)和產(chǎn)地的不同，有的果香比較多樣，有的比較單一，如同女人，只要沒(méi)有缺陷，也就是漂亮的程度和風(fēng)格不同罷了。如果能品嘗到果味與礦石味并存的白葡萄酒，那也是一件極其幸福的事情。
