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食品安全是一個系統(tǒng)工程，幾乎所有加工企業(yè)都采購了前道或后道殺菌設備，并制訂嚴格的工藝流程和消毒制度，但產品抽檢時仍有落菌總數(shù)超標或保質期達不到標注期限現(xiàn)象發(fā)生?；诖耍瑢I(yè)從事自動感應手消毒器技術研發(fā)和設備制造的上?？稻铆h(huán)?？萍加邢薰究偨浝碇芰⒎ㄏ壬J為：可能是品控主管忽略對從業(yè)人員手部消毒的控制，因上班前手部消毒不徹底或上班過程中未重復消毒，除了二次污染食品外，并會二次污染容器、二次污染工具、二次污染工作臺面等，{zh1}疊加交叉污染食品，導致食品不合格。
對于食品從業(yè)者而言，手部消毒是簡單可忽略環(huán)節(jié)，基本不受重視。手接觸外界的xj、病毒、污物機會多，容易被弄臟，一雙未洗的手約有80萬個xj。目前，很多企業(yè)手消毒方式存在缺陷，在采用過氧化物類消毒劑或含氯類消毒劑浸泡消毒手部，原本需持續(xù)浸泡3 分鐘方達預期mj效果，但上班時人員集中，大多只能象征性地共用一盆消毒水浸一下，消毒時間沒保障，且多人重復使用，最終導致消毒水濃度不夠反而成了污染源，洗手后使用公用毛巾擦手，污染更為嚴重，可謂是千里之堤毀于蟻穴。
在整個食品行業(yè)內，無論是手工還是全機械自動化操作，wq避免手部xj對食品的直接或間接污染，幾乎很難做到。特別是傳統(tǒng)食品加工企業(yè)，如月餅、面包、餅干等，從制作、冷卻、脫盤、內包裝等工序，如果首次手部消毒不徹底，或者間隔60～90分鐘內因未二次手消毒使得手部重新滋生xj，即使前道經過烤爐高溫殺菌還是后道經過輻照殺菌，手部xj二次交叉污染食品的隱患則不能排除。
據(jù)上?？稻铆h(huán)保科技有限公司的周立法稱：企業(yè)應建立“自動洗手、自動干手、自動消毒”的衛(wèi)生消毒程序，迎合國內盛行的“GMP”、“SSOP”、“HACCP”、“QS”計劃，若在每個需要進行手部消毒的關鍵崗位安裝一臺自動感應手消毒器，在達到標準要求同時，既節(jié)約大量消毒液，又提高工作效率，避免了消毒前后的二次污染，快速殺滅手部xj，以首次殺菌后時間計算，建議每隔60～90分鐘對手部重新消毒，阻隔手部xj的滋生及繁衍。
安裝自動感應手消毒器后，如采用75%醫(yī)用酒精作為消毒介質流程為：“感應給皂機洗手—水龍頭沖洗—感應式烘干—感應式手消毒”；采用其他消毒液作為消毒介質流程為：“感應給皂機洗手——水龍頭沖洗——感應式手消毒——感應式烘干”；建議選擇{dy}種方式，因為酒精揮發(fā)后手部無任何殘留。
據(jù)悉，專業(yè)從事手消毒器技術研發(fā)和設備制造的上?？稻铆h(huán)?？萍加邢薰境晒ρ邪l(fā)了NCL-Q8自動感應手消毒器研，結束國內市場無gd自動感應手消毒器的尷尬局面，全方位滅ss部病原微生物，阻隔xj二次交叉感染，對營造食品安全生產環(huán)境具有劃時代的意義。