2025年中國(guó)素食肉零食行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)占有率分析報(bào)告

隨著全球健康飲食理念的普及以及消費(fèi)者對(duì)環(huán)保、動(dòng)物福利等議題的關(guān)注日益增強(qiáng)，素食肉零食行業(yè)在近年來(lái)呈現(xiàn)出迅猛發(fā)展的態(tài)勢(shì)。尤其在中國(guó)，這一行業(yè)正處于高速成長(zhǎng)階段，成為食品飲料行業(yè)中不可忽視的重要組成部分。2025年，中國(guó)素食肉零食市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局更加清晰，頭部企業(yè)的市場(chǎng)份額逐步集中，產(chǎn)品創(chuàng)新與品牌戰(zhàn)略成為競(jìng)爭(zhēng)的核心驅(qū)動(dòng)力。

一、行業(yè)整體發(fā)展概況

根據(jù)市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)的統(tǒng)計(jì)，截至2025年，中國(guó)素食肉零食市場(chǎng)規(guī)模已突破300億元人民幣，年均復(fù)合增長(zhǎng)率保持在20%以上。素食肉零食涵蓋范圍廣泛，包括植物蛋白肉干、素香腸、素牛肉干、素食豆制品等多種產(chǎn)品形態(tài)。消費(fèi)者主要集中在1845歲之間，以中青年為主，尤其是一二線城市中的白領(lǐng)群體和健身愛(ài)好者，成為推動(dòng)市場(chǎng)增長(zhǎng)的中堅(jiān)力量。

政策環(huán)境的優(yōu)化也是推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的重要因素。國(guó)家在“十四五”食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃中明確提出要鼓勵(lì)功能性食品和植物性食品的發(fā)展，同時(shí)各地政府對(duì)植物基食品的扶持政策不斷出臺(tái)，為素食肉零食行業(yè)提供了良好的發(fā)展土壤。

二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

2025年中國(guó)素食肉零食行業(yè)已呈現(xiàn)出“頭部集中、中部競(jìng)爭(zhēng)、尾部分散”的市場(chǎng)格局。其中，包括周黑鴨、良品鋪?zhàn)?、三只松鼠、雙塔食品、星期零（Starfield）、Zrou（珍肉）等在內(nèi)的企業(yè)已經(jīng)成為行業(yè)的主要競(jìng)爭(zhēng)者。

1. 傳統(tǒng)零食品牌加速轉(zhuǎn)型布局

以周黑鴨、三只松鼠為代表的休閑零食ltqy，紛紛推出植物肉版本的“素鹵味”系列，借助原有品牌影響力和渠道資源迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。例如周黑鴨在2024年推出的“零肉系列”，憑借其在品牌營(yíng)銷(xiāo)和渠道鋪設(shè)方面的優(yōu)勢(shì)，迅速在年輕消費(fèi)群體中獲得認(rèn)可，2025年其素食肉零食的市場(chǎng)占有率約為12%。

2. 專(zhuān)業(yè)素食肉品牌異軍突起

以星期零、珍肉為代表的植物基新銳品牌，專(zhuān)注于素食肉原料研發(fā)與終端產(chǎn)品創(chuàng)新，憑借健康、環(huán)保、科技感等標(biāo)簽迅速打開(kāi)市場(chǎng)。星期零作為植脂蛋白行業(yè)的領(lǐng)先者，不僅在B端為多家餐飲品牌提供原料，同時(shí)也在C端推出系列素食肉零食產(chǎn)品，2025年其市場(chǎng)占有率已達(dá)到10%左右。

3. 跨界品牌不斷涌入

2025年，越來(lái)越多的食品企業(yè)開(kāi)始布局素食肉零食領(lǐng)域，包括傳統(tǒng)豆制品企業(yè)如祖名豆制品、達(dá)利食品等，也紛紛推出植物肉相關(guān)產(chǎn)品。，部分飲料企業(yè)和生物科技公司也通過(guò)技術(shù)合作的方式進(jìn)入這一賽道，推動(dòng)行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)品迭代。

三、市場(chǎng)占有率分析

根據(jù)最新行業(yè)調(diào)研數(shù)據(jù)，2025年中國(guó)素食肉零食市場(chǎng)頭部五家企業(yè)的合計(jì)市場(chǎng)占有率超過(guò)40%，其余市場(chǎng)份額則由百余家中小型品牌瓜分。

| 企業(yè)名稱(chēng) | 市場(chǎng)占有率（%） | 主要產(chǎn)品類(lèi)型 | 品牌定位 | ||||| | 周黑鴨 | 12% | 素鹵味系列、素牛肉干 | 傳統(tǒng)鹵味品牌轉(zhuǎn)型素食肉 | | 星期零（Starfield） | 10% | 植物蛋白肉干、素香腸 | 專(zhuān)業(yè)素食肉品牌 | | 三只松鼠 | 8% | 素食豆制品、植物蛋白零食 | 年輕化、健康化品牌 | | 珍肉（Zrou） | 7% | 植物牛肉干、素豬肉條 | 科技感強(qiáng)、健康素食 | | 雙塔食品 | 5% | 植物蛋白原料、終端零食 | 原料供應(yīng)與終端并重 |

從區(qū)域分布來(lái)看，華東、華南和華北地區(qū)依然是素食肉零食的主要消費(fèi)市場(chǎng)，合計(jì)占據(jù)全國(guó)60%以上的銷(xiāo)售額。而隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升和物流配送體系的完善，中西部地區(qū)的市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力巨大，成為各大企業(yè)爭(zhēng)相布局的新戰(zhàn)場(chǎng)。

四、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)展望

，中國(guó)素食肉零食行業(yè)將呈現(xiàn)以下幾個(gè)關(guān)鍵發(fā)展趨勢(shì)：

1. 產(chǎn)品多樣化與功能化：企業(yè)將進(jìn)一步豐富產(chǎn)品品類(lèi)，推出低脂、高蛋白、強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素等多元化產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)人群的需求。

2. 技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展：隨著植物蛋白提取技術(shù)、食品3D打印技術(shù)、發(fā)酵蛋白技術(shù)的進(jìn)步，素食肉零食的口感、質(zhì)地將更加接近真實(shí)肉類(lèi)，提升消費(fèi)者接受度。

3. 品牌競(jìng)爭(zhēng)加劇，營(yíng)銷(xiāo)投入加大：各大品牌將加大在社交媒體、電商平臺(tái)等營(yíng)銷(xiāo)渠道的投入，強(qiáng)化品牌認(rèn)知度和用戶(hù)粘性。

4. 政策支持力度加大：國(guó)家有望出臺(tái)更多關(guān)于植物基食品的標(biāo)準(zhǔn)與扶持政策，推動(dòng)行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。

5. 跨界融合加深：素食肉零食將更多地與健康餐飲、健身補(bǔ)給、智能零售等新場(chǎng)景融合，形成更大的生態(tài)閉環(huán)。

五、結(jié)論

，2025年中國(guó)素食肉零食行業(yè)正處于快速發(fā)展階段，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局日趨清晰，頭部企業(yè)通過(guò)品牌、渠道和技術(shù)創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)逐步占據(jù)主導(dǎo)地位。，隨著消費(fèi)者健康觀念的進(jìn)一步強(qiáng)化以及技術(shù)的持續(xù)進(jìn)步，素食肉零食有望從“小眾品類(lèi)”走向“大眾主流”，成為食品行業(yè)的重要增長(zhǎng)引擎。對(duì)于企業(yè)而言，把握市場(chǎng)趨勢(shì)、加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)、優(yōu)化營(yíng)銷(xiāo)策略，將是贏得市場(chǎng)份額的關(guān)鍵所在。