材料:新鮮排骨500克,新會(huì)陳皮5克(建議年份10年),姜片,料酒,生抽,老抽,冰糖,鹽。 制法: 1.排骨用冷水浸泡,浸去血水,洗凈瀝干水份; 新會(huì)陳皮泡軟切絲待用。 2.油鍋姜片爆香,下入排骨, 翻炒至微黃。 3.調(diào)入沒過排骨的料酒,生抽,老抽,冰糖和新會(huì)陳皮,大火煮開轉(zhuǎn)小火 燉1個(gè)小時(shí)左右。 4.排骨軟爛后調(diào)入鹽,并大火收汁。 【推薦】十五年新會(huì)陳皮