干果的食品包裝是多種多樣的，干果就是我們經(jīng)常吃的杏仁、開(kāi)心果、葡萄干、核桃、花生、陳皮、棗、果仁等有很多。

目前，國(guó)內(nèi)炒貨食品企業(yè)規(guī)模大小差別懸殊，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，據(jù)2007年國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)福建、廣東、浙江、上海、安徽、江蘇、山東、江西、甘肅、重慶等省、直轄市部分企業(yè)的炒貨食品進(jìn)行的抽查顯示，產(chǎn)品抽樣合格率僅為74%。抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問(wèn)題之一是過(guò)氧化值超標(biāo)。過(guò)氧化值指標(biāo)反映炒貨食品中油脂的酸敗程度，是炒貨食品的主要衛(wèi)生指標(biāo)，油脂過(guò)氧化值過(guò)高不僅導(dǎo)致食品風(fēng)味劣變，而且會(huì)造成人體胃腸不適。

堅(jiān)果炒貨食品是歷史悠久深受?chē)?guó)人喜愛(ài)的傳統(tǒng)休閑小食品，由于氣特殊的營(yíng)養(yǎng)保健功能和價(jià)廉物美的大眾特質(zhì)，傳承數(shù)千年經(jīng)久不衰。近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活水平的提高，很多消費(fèi)者將堅(jiān)果炒貨食品列入到日常的消費(fèi)方式和休閑情趣之中，從而使這類(lèi)食品修非迅速增長(zhǎng)，行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)規(guī)模事先跳躍式發(fā)展。在堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)不斷擴(kuò)大的同事，但整個(gè)行業(yè)不斷擴(kuò)大的同時(shí)，但整個(gè)行業(yè)也面臨一個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量的老問(wèn)題——產(chǎn)品氧化酸敗。堅(jiān)果炒貨因其富含油脂，且不飽和脂肪酸含量較高，在流通銷(xiāo)售過(guò)程中很容易出現(xiàn)因過(guò)氧化值超標(biāo)造成產(chǎn)品氧化酸化酸敗，而且由于產(chǎn)品氧化是不可逆的反應(yīng)，一旦出現(xiàn)問(wèn)題將意味著會(huì)給食用者的身體健康帶來(lái)危害及大批量的產(chǎn)品浪費(fèi)，同事對(duì)公司的品牌、聲譽(yù)造成重大打擊。如現(xiàn)在市場(chǎng)上Z常見(jiàn)的、銷(xiāo)量Z大的炒貨食品是花生和瓜子，就是很容易氧化酸敗發(fā)生哈喇味，產(chǎn)生食品ān quán問(wèn)題。因此，堅(jiān)果炒貨食品的包裝防護(hù)成為食品包裝中的一個(gè)重要課題。這類(lèi)食品包裝的關(guān)鍵性要求是防止油脂的氧化酸敗。針對(duì)油脂的氧化酸敗機(jī)理，國(guó)內(nèi)有的企業(yè)引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的薄膜生產(chǎn)線(xiàn)，研發(fā)并生產(chǎn)出了多層共擠高阻隔真空包裝，這種七層、九層共擠高阻隔真空包裝由國(guó)際公認(rèn)的環(huán)保型材料（EVOH、PA、PE、PP、PET）采用物理方法一次共擠而成。多層共擠高阻隔包裝具有無(wú)污染、高阻隔、功能強(qiáng)、成本低、強(qiáng)度高、抗穿刺等特點(diǎn)。旭日高阻隔共擠真空包裝性能優(yōu)良，對(duì)氧氣具有優(yōu)良的阻隔性能有效阻止油脂的氧化酸敗，保持堅(jiān)果炒貨食品的ān quán和特有風(fēng)味，產(chǎn)品不怕壓、摔、扎，不容易漏氣，可大大延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期和貨架期，提升企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，七層共擠高阻隔真空包裝與傳統(tǒng)的干式復(fù)合包裝有著本質(zhì)的區(qū)別：干式復(fù)合包裝是由兩種材料用膠黏劑含有苯類(lèi)、酯類(lèi)等有害物質(zhì)，容易滲透、遷移出來(lái)直接與食品接觸，從而造成對(duì)食品的污染；七層共擠高阻隔包裝不采用膠黏劑，不含有苯類(lèi)、酯類(lèi)等有害物質(zhì)，因此無(wú)殘留溶劑污染問(wèn)題，保證了食品ān quán。

從堅(jiān)果炒貨原料、加工過(guò)程特性及行業(yè)現(xiàn)狀反映，炒貨食品抗氧保鮮是大多數(shù)炒貨企業(yè)難以突破的難題，也說(shuō)明具有迫切的市場(chǎng)需求。一系列如炒貨專(zhuān)用抗氧化劑（除了抗氧化功能外,還具有增加調(diào)料液滲透,護(hù)色等功能。） 、TBHQ、炒貨專(zhuān)用脫氧劑等產(chǎn)品,從而解決炒貨產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)問(wèn)題,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)不受季節(jié)限制,實(shí)現(xiàn)跨地區(qū)、遠(yuǎn)距離銷(xiāo)售,將為炒貨企業(yè)突破瓶頸,迎來(lái)發(fā)展的又一個(gè)春天。    http://www.lpjiaodai.com/