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橡木桶在陳釀萄酒的過程中，桶內(nèi)的丹寧、香蘭素、橡木內(nèi)酯、丁子香酚等化合物質(zhì)會溶解于萄酒中，這些物質(zhì)可以使萄酒的顏色更為穩(wěn)定、口感更為柔和、香味更為協(xié)調(diào)。此外，橡木桶壁因具備通透性，因而可提高萄酒的澄清度。
橡木桶陳釀萄酒的過程中，上述化合物質(zhì)會隨時間發(fā)生變化，事實上不同年齡的橡木桶對酒的貢獻不盡相同。對萄酒來說，舊橡木桶里含有的有益成分與香味較之新橡木桶都大為減少。一般來說，橡木桶可以儲藏酒的年齡通常為五至六年。
其實對于沈陽萄酒桶來說我們在釀酒的時候也可以選擇各種各樣不同的種類，而且在使用之前一定要檢查質(zhì)量，這樣才能夠保證釀造的酒的口感和品質(zhì)，所以說現(xiàn)在你對于沈陽萄酒桶更加的了解了嗎？快在釀酒的時候去進行使用吧。
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