低蛋白膳食:適用于急性、腎功能衰竭肝昏迷、肝昏迷前期。 本膳食特點:
①每日膳食中蛋白質(zhì)總量在40g以下。視病情不同也可分別定為20g/日、30g/日。
②腎功能衰竭患者。視內(nèi)sheng肌酐qc率、血肌酐、尿素氮的情況來決定蛋白質(zhì)的供給量。
③少用或免用動物性食物和豆類食品。每日熱能的來源以碳水化合物為主。 ④可多選用鮮果、蔬菜。
⑤免用刺激性調(diào)味品、添加劑。


點油:煮粥還要放油?是的,粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油,你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。
底、料分煮:大多數(shù)人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里,百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底,料是料,分頭煮的煮、焯的焯,{zh1}再擱一塊熬煮片刻,且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁,每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時,更應粥底和輔料分開。


低脂肪膳食:適用于冠心bing、高脂血癥、膽囊yan、膽道疾患、肝、胰疾患,以及腹瀉患者。
膳食特點:
①每日膳食中脂肪總量少于50g, 膽、胰疾病患者少于40g。 ②免用肥肉、肥禽含油脂多的糕點、奶油及油炸的食品。 ③瘦豬肉、羊肉每日用量以100g為限。 ④采用蒸、燉、煮、鹵、燴的烹調(diào)方法。少用油脂。 食譜舉例:
早餐:千層餅、甜牛奶、煮雞蛋。 午餐:米飯、燴腐竹白雞、熗芹菜。 加餐:水果
晚餐:咸花卷、清蒸魚、木耳萵筍。

