膳食補(bǔ)充劑補(bǔ)充什么？美國(guó)1994年通過的《膳食補(bǔ)充劑健康與教育法(DSHEA)》，明確界定了“膳食補(bǔ)充劑”(DietarySupplements）。它是食品和藥品之外的第三類品種，既不能取代提供能量和人體基本物質(zhì)需求的食物，也不能取代對(duì)疾病有zl效果的yw。它的作用就是是補(bǔ)充現(xiàn)代社會(huì)常規(guī)食物不足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)楸M可能完備的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)有益于健康。  

    膳食補(bǔ)充劑的補(bǔ)充范圍：

    在美國(guó)，“膳食補(bǔ)充劑”包含維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、草本植物、脂肪酸、酶和輔酶等等形式的物質(zhì)，以及有關(guān)的濃縮物、代謝物、成分、提取物或組合產(chǎn)品等?；旧?，“膳食補(bǔ)充劑”有以下幾個(gè)特征： 

1、它們絕大多數(shù)不是供能營(yíng)養(yǎng)素，碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪之類的供能營(yíng)養(yǎng)素主要還是通過正常膳食提供。它們只是額外補(bǔ)充飲食中不足或缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 

2、它們絕大多數(shù)是微量營(yíng)養(yǎng)素，雖然非常重要，但每天攝取量低至一克以下，所以一般不會(huì)顯著地影響人的個(gè)體的攝取量差異。  

3、它們絕大多數(shù)起到的是對(duì)人體機(jī)能的調(diào)節(jié)和保護(hù)作用。不是zl作用，所以不能取代yw。  膳食補(bǔ)充劑在中國(guó)的適用性  美國(guó)服用膳食補(bǔ)充劑相當(dāng)普遍。

   但國(guó)內(nèi)有些人認(rèn)為美國(guó)食物結(jié)構(gòu)、飲食習(xí)慣、人種體質(zhì)等等方面都與中國(guó)有顯著不同，所以美國(guó)的膳食補(bǔ)充劑以及補(bǔ)充方式不適用于中國(guó)國(guó)情和中國(guó)人體質(zhì)。這種誤解其實(shí)是沒有理解常規(guī)食物與膳食補(bǔ)充劑這兩種方式提供的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的差別。  

    食物結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣的不同，主要造成的是宏量營(yíng)養(yǎng)素（碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等等）的攝取量差異，對(duì)現(xiàn)代食物中日益減少的微量營(yíng)養(yǎng)（維生素、礦物質(zhì)等等）沒有太大影響，膳食補(bǔ)充劑主要是提供微量營(yíng)養(yǎng)，與食物結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣沒有直接關(guān)聯(lián)。

   而且，長(zhǎng)期吃西式肉類快餐有可能造成血脂問題，長(zhǎng)期吃中餐的大魚大肉也可以造成同樣的問題。不可能因?yàn)椴煌氖澄锘蝻嬍沉?xí)慣造成的同一營(yíng)養(yǎng)失衡問題，在改善時(shí)就要考慮使用不同國(guó)家的膳食補(bǔ)充劑。

    此外，優(yōu)質(zhì)膳食補(bǔ)充劑提供的微量營(yíng)養(yǎng)，是在細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究和應(yīng)用基礎(chǔ)之上開發(fā)的。在細(xì)胞層次沒有人種和體質(zhì)的顯著差別，給細(xì)胞供應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)有顯著差別。美國(guó)是一個(gè)各人種都有相當(dāng)比例的移民大熔爐，所研發(fā)的膳食補(bǔ)充劑有廣泛的適用性。實(shí)際上國(guó)內(nèi)許多人通過海外郵購(gòu)已經(jīng)使用多年了。

    所以，在這次全國(guó)協(xié)作中，使用美國(guó)的優(yōu)質(zhì)膳食補(bǔ)充劑不但保障了測(cè)試產(chǎn)品的品質(zhì)，而且{zh1}的結(jié)果也對(duì)中國(guó)的膳食補(bǔ)充劑的開發(fā)和應(yīng)用有現(xiàn)實(shí)的指導(dǎo)意義。

    再次強(qiáng)調(diào)：“膳食補(bǔ)充劑指南”專注的是食物之外的膳食補(bǔ)充劑，不是全面營(yíng)養(yǎng)。而且是普通公眾對(duì)膳食補(bǔ)充劑的實(shí)際應(yīng)用，不是學(xué)術(shù)研究。