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抗氧化劑能保hs體免受自由基的損傷，可以從接觸某些化學(xué)物質(zhì)，吸煙，污染，輻射發(fā)生細(xì)胞的物質(zhì)，如正常新陳代謝的副產(chǎn)品。膳食中的抗氧化劑包括硒、維生素A和相關(guān)的類胡蘿卜素，維生素C和 E，加上各種植物化學(xué)物質(zhì)，如番茄紅素、葉黃素、槲皮素。
你可以找到這些抗氧化劑在許多不同的食物，你可能會吃吧。
有大量的抗氧化劑的水果、蔬菜、堅果、谷物和 少量抗氧化劑在肉類、家禽、魚。垃圾食品，如高度加工的快餐食品往往在抗氧化劑要低很多。沒有驚喜。