奉賢區(qū)海參專店 半干海參一斤多少頭

營養(yǎng)學建議一般人群可于每年春、秋季食用海參，有條的四季食用更佳。健康狀況欠佳者，應經常食用海參，特別是在早餐前空腹食用效果更好。用海參做成各種美味佳肴，也可以獲得很好的營養(yǎng)保健和zl效果。專提示把握海參的漲方法，才可更充分的利用好海參的營養(yǎng)價值。

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蜀蓉洪源野生淡干海參介紹幾種海參的漲方法供大參：

活海參的簡易加工方法

1.法

活海參放入質量濃度為10%的鹽中，小火加熱100℃，維持小火浸煮20min，離火放1h涼，再用小火加熱到100℃，維持小火浸煮20min，將海8936721673 (不是聯(lián)系方式)參撈來，放入凈鍋中，小火加熱到100℃，再維持小火浸煮20min，取，放入5℃的中浸泡2d即可。

2.高壓鍋漲法

用高壓鍋漲海參有兩種方法：一種是將活海參剖肚去內臟，直接放入高壓鍋內壓，時間控在19~22min。這種方法漲后的活海參容易變形。另一種方法是將活海參直接放入高壓鍋內，壓時間控在18~22min，取后再剖肚去內臟即可。這種方法漲后的活海參形狀保存完好，但是體積有些縮小。

3.速漲法

活海參剖肚，去內臟，用50℃的溫浸泡約5min，取海參，手捏海參的兩頭將其拉抻原長的2.5倍，然后速投入100℃的熱中，大火燙30s即可。用這種方法漲海參，所需時間短，營養(yǎng)損失少，外型美觀、完整。

蜀蓉洪源野生淡干海參統(tǒng)一價格：

五星純野生淡干海參 3600 （80-100頭）/斤

六星純野生淡干海參 5000 （60-80頭）/斤

七星純野生淡干海參 6400 （40-60頭）/斤

海參的專漲方法

1.煮法

根據海參的個頭大小及參齡確定好時間?；詈母共恳恍】?，把參腸及參花分別放在無油污的盛器內，入海洗凈。不銹鋼鍋內放入不銹鋼箅子，加入純凈及海參，量以淹沒參體為度，在加熱煮時應不斷動攪拌，以免海參煳底。攪拌時可用長搟面杖，這樣海參不易破損。煮沸后要及時撇去泡沫，煮參體黑、肉刺變硬、切口處呈金黃色(4～5年參齡的刺參煮時間約90min，3年參齡的刺參煮時間約75min)，撈放入有冰塊的冰中浸泡。

2.高壓鍋壓法

洗凈參，放入鍋中煮45min(從下鍋到鍋的時間)，煮參體黑時撈，放入中沖洗。在凈高壓鍋中放入1/3的純凈，再加入刺參，蓋鍋蓋中火燒，氣后扣閥(4~5年參齡的海參壓時間為10min，3年參齡的壓時間為5min)，壓好后關火，悶20min后撈參體，放入冰中浸泡3d即可。

干海參用泡時切記：中不可有油份和鹽份，{zh0}用沙鍋或鋁鍋。 一、簡的泡方法： 1、將海參放進盆或桶內，加適量的純凈（要沒過海參）泡約24 小時左右，期間換3-4 次直海參體變。 2、沿著腹 ...

        干海參用泡時切記：中不可有油份和鹽份，{zh0}用沙鍋或鋁鍋。

        一、簡的泡方法：

        1、將海參放進盆或桶內，加適量的純凈（要沒過海參）泡約24 小時左右，期間換3-4 次直海參體變。

        2、沿著腹部的刀口把海參從頭部尾部剪，剪掉頭部的沙嘴和摳除白色海參牙，仔細清洗海參體表和體腔。

        3、將洗凈的海參放入鍋里加入適量純凈，燒后煮15分鐘。撿煮的海參，將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中，繼續(xù)煮，直全部煮煮透。悶煮參的wq涼透撈。

        4、盆、桶內盛滿純凈，放入煮好的海參，放進冰箱的保鮮室內，再約3-5天，其間換4-6次，即可食用。

        二、泡海參的注意事項：

        1、檢查海參是否煮好的標準：{dy}，用筷子把海參夾起來，海參的兩端然下垂顫，就是煮好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續(xù)煮；第二，用手掐海參，感覺可以掐透又不用特別用力，有勁道，就好了(這里講的掐是講感覺,不要真的把海參一個一個都掐個洞.)，之則需要繼續(xù)加工，如果海參鍋煮后達到這兩標準，我們就認為達到標準了。煮海參不同于煮餃子，嘗一個餃子好了，就全部鍋，海參是嬌貴的東西，必須仔細檢查，煮好一個揀一個，這樣才能全部煮好。

        2、海參泡過程的使用用具須清洗干凈，不能沾有油/鹽/堿等其他生活調味品，油可使海參邊緣變質溶化，鹽使海參不易透，堿會影響海參的口感。

        3、應當注意，海參的大小厚薄不一，的時間也不同。小而薄的海參漲時間會短些，肉質厚的海參漲時間要長些。同樣大小、同樣厚薄、同樣品種漲時也有先透的和后透的，先透的應先揀來沒透的繼續(xù)透為止。

        4、庭初次泡可參以事項，由于地區(qū)差異，及口味差異，及海參的大小品種差異，熟練后可因個人喜好掌握時間及方法。