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問(wèn)100個(gè)人你覺(jué)得家里最臟的地方是哪里？至少有一半以上的人會(huì)答馬桶。但其實(shí)處理不當(dāng)?shù)膹N房菜板，比廁所的馬桶xj還要多很多呢。天天切菜，菜板什么材質(zhì)才好？塑料板會(huì)比木頭衛(wèi)生？你錯(cuò)啦！
據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，塑料菜板比它的木頭兄弟們更能藏污納垢。
許多人認(rèn)為塑料板更衛(wèi)生，因?yàn)樗麄兊谋砻婀饣?，更易清潔。但是一些研究發(fā)現(xiàn)，xj在塑料菜板上滋生速度更快。威斯康星大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)：xj，如沙門氏菌，不能在木菜板上隔夜生存，卻可以在塑料菜板上活下來(lái)并大量滋生。
另外一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，使用塑料菜板的人更容易生病。這可能與塑料菜板更易磨損有關(guān)。菜板中對(duì)人有害的微生物主要是zj和xj，適宜的溫度及菜板上殘留的水分和有機(jī)物為這些微生物提供了適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，而菜板上凹凸不平的刀痕更是xj繁衍的“tr洞穴”。菜板上常見(jiàn)的致病微生物包括大腸桿菌、沙門氏菌、nzj、曲霉菌等，可以引起腹瀉、食物中毒、皮膚病等相關(guān)疾病。
如果菜板上有太多溝槽，zaq的辦法就是棄用。木菜板使用壽命更長(zhǎng)久一些，因?yàn)槟绢^比塑料更堅(jiān)固，也更不容易切出嚴(yán)重凹痕。
但是也沒(méi)有必要立即扔到你家的塑料菜板。北卡羅來(lái)納州的食品安全研究員Ben Chapman指出，塑料菜板更適合用來(lái)切生肉，因?yàn)樗麄兛梢杂孟赐霗C(jī)清洗，洗碗機(jī)中的高溫可以殺滅任何xj。但是他更推薦使用木菜板來(lái)切蔬菜和熟食。
美國(guó)農(nóng)業(yè)部指出，木質(zhì)和塑料菜板都可能滋生xj，最衛(wèi)生的辦法是在切菜前用熱水和肥皂洗干凈菜板?！禔llrecipes》雜志建議，每次清洗菜板后都應(yīng)該立即用布擦干，并注意不要把兩塊濕菜板堆在一起，以避免xj滋生。
五步遠(yuǎn)離菜板污染：
1.生熟分開(kāi)：菜板盡量做到生熟分開(kāi)，如果用一塊菜板的，不要用正反面來(lái)區(qū)分生熟，應(yīng)該用先后次序區(qū)分。
2.洗凈擦干：菜板用完，及時(shí)清洗干凈并擦干，不留食物殘?jiān)?br />
3.懸掛豎立：菜板洗完可懸掛或立起來(lái)，不要貼墻放置或平放在臺(tái)面上。
4.用前清洗：次日或下一頓飯使用菜板前，{zh0}再次流水清洗一次。
5.定期更換：按照菜板使用說(shuō)明，進(jìn)行適當(dāng)保養(yǎng)，可延長(zhǎng)其使用期。
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