一喝牛奶就鬧肚子,這種現(xiàn)象叫做“乳糖不耐癥”,是因為人體內(nèi)缺少“乳糖水解酶”。但這類人群依然可以喝奶,因為他們至少有一種選擇:
選擇喝酸奶,因為酸奶經(jīng)過發(fā)酵更易于人體吸收;酸奶在發(fā)酵過程中,奶品中的乳糖大部分會轉化成乳酸和其它有機酸,從而有效減少了“乳糖不耐”者的飲用問題。
有人說現(xiàn)在的奶沒有以前的好了,因為原來的奶熱完之后,會有一層奶皮,但現(xiàn)在的奶就不會。這其實就是個誤會。
牛奶飲料代理商表示,奶皮的成分其實就是脂肪,而現(xiàn)在的低脂奶產(chǎn)品會通過技術,將牛奶中的脂肪成份剝離,這種牛奶加熱之后是看不見奶皮的。所以注意哦!牛奶飲料代理商不能說沒有奶皮的就不是好奶。
國家對于純牛奶的規(guī)定非常嚴格,市場上無糖類的牛奶屬于調(diào)制乳,而非純牛奶,但這并不代表純牛奶一定比調(diào)制乳好,相反,中老年及三高人群可能更適宜無糖牛奶。
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