根據(jù)2007年央視CTR市場咨詢公司的《中國果汁健康消費(fèi)調(diào)查報(bào)告》，其實(shí)很多消費(fèi)者對(duì)飲用果汁的功能與作用存在一定的了解，為了讓消費(fèi)者正確認(rèn)識(shí)果汁，飲料代理供應(yīng)商總結(jié)了說說存在的七大誤區(qū)，需要我們予以更正，以教育消費(fèi)者正確引導(dǎo)果汁消費(fèi)。

誤區(qū)一：認(rèn)為果汁和果汁飲料一個(gè)樣

  純果汁和果汁飲料是兩個(gè)wq不同的概念。純果汁也就是我們常說的{bfb}純果汁，是采用壓榨、或浸提、滲濾方法將水果加工成能發(fā)酵但是未發(fā)酵的汁液，或在濃縮果汁中加入果汁濃縮時(shí)失去的等量的水還原制成的具有與原水果的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物的制品。而果汁飲料是在果汁中或濃縮果汁中加入水、糖、酸味調(diào)節(jié)劑等調(diào)制而成的清汁或濁汁制品，成品中果汁含量不低于10%。果汁飲料的果汁含量是低于純果汁的，營養(yǎng)價(jià)值也低于純果汁。通常{bfb}純果汁的價(jià)格要高于果汁飲料。

誤區(qū)二、喝果汁會(huì)發(fā)胖、喝果汁血糖會(huì)升高

  同樣是對(duì)果汁和果汁飲料概念混淆了。在純果汁中是不額外添加糖的，喝純果汁和吃水果是一樣的。眾所周知許多水果都是很好的jf食品。

 喝果汁會(huì)讓血糖升高嗎，糖尿病人能不能喝果汁？血糖升高其實(shí)取決于所喝果汁的生糖指數(shù)（GI）,不同的果汁的GI值是不同的，如果你所喝的果汁的GI值在55以下，通常是不會(huì)使血糖升高的。（注：在“果蔬汁營養(yǎng)篇”中有常見果蔬汁的GI值）。

誤區(qū)三、喝鮮榨果汁更新鮮gaq

 經(jīng)過現(xiàn)代化設(shè)備工業(yè)化生產(chǎn)的純果汁產(chǎn)品，達(dá)到甚至優(yōu)于國家衛(wèi)生指標(biāo)的要求，飲用gaq。像匯源果汁在加工過程中采用了先進(jìn)的水果冷破碎和榨汁技術(shù)，在榨汁過程中采取了護(hù)色措施，并對(duì)果汁進(jìn)行了短時(shí)高溫sj和無菌灌裝，確保了產(chǎn)品品質(zhì)的一致性和安全性。而家用鮮榨機(jī)在榨汁過程中無護(hù)色措施，使榨出的果汁極易被氧化變成褐色，鮮榨出的果汁一般不進(jìn)行xdsj，果汁鮮榨過程不是封閉的，極易造成污染，此外榨汁機(jī)使用時(shí)只能簡單用清水清洗，不能對(duì)榨汁機(jī)本身進(jìn)行徹底xd，無法像工業(yè)化生產(chǎn)中對(duì)設(shè)備進(jìn)行徹底mj，也就無法保證鮮榨汁產(chǎn)品品質(zhì)的一致和衛(wèi)生安全。如果家用鮮榨機(jī)鮮榨出的果汁不及時(shí)飲用，極易發(fā)生產(chǎn)品變質(zhì)。

誤區(qū)四、吃水果比喝果汁強(qiáng)

 純果汁是在水果成熟季節(jié)將水果加工成果汁、果漿或濃縮果汁，不僅保留了水果原有的營養(yǎng)成分，而且還可以提高某些營養(yǎng)素在人體內(nèi)的吸收率，如胡蘿卜素、番茄紅素。新鮮水果必須及時(shí)食用，才可以提供應(yīng)有的營養(yǎng)，如果新鮮水果不是及時(shí)吃，那么水果在存放期間仍在呼吸，會(huì)導(dǎo)致水果水分蒸發(fā)，營養(yǎng)價(jià)值降低。

誤區(qū)五、早晨喝果汁對(duì)胃不好

 飲用果汁就像食用水果一樣，隨時(shí)可以飲用。但最適宜在早餐時(shí)間和兩餐之間飲用。因?yàn)楣卸喾N有機(jī)酸、芳香物質(zhì)和酶類，可以刺激食欲，有助于消化，因此，常常作為早上的開胃食品。在兩餐之喝果汁，目的在于攝取果汁中的營養(yǎng)價(jià)值，如果汁中特別富含鉀、鐵、硒、鉻等無機(jī)鹽和微量元素、維生素C、胡蘿卜素以及多種抗氧化活性物質(zhì)。因此關(guān)于喝果汁有“早餐是金”的說法。

誤區(qū)六、早晨應(yīng)該喝牛奶而不是喝果汁

 健康的飲食應(yīng)該營養(yǎng)均衡，不僅要有蛋白質(zhì)，還要有維生素和礦物質(zhì)、膳食纖維。早晨是{yt}的開始，需要有旺盛的精力迎接{yt}的挑戰(zhàn)，早晨飲用果汁可以補(bǔ)充人體所需的維生素和礦物質(zhì)。

每天喝兩杯果汁(500ml)是一種比較好的習(xí)慣，這樣可以滿足人體{yt}對(duì)不同的維生素、礦物質(zhì)和微量元素的需求。

誤區(qū)七、牛奶不能與果汁一起喝

 多年來一直流傳著果汁和牛奶不能同時(shí)喝得說法，說是果汁含酸量高，牛奶和果汁同飲時(shí)會(huì)造成蛋白質(zhì)沉淀，其實(shí)沒有果汁，牛奶在胃里面遇胃酸也會(huì)沉淀。目前果汁加奶的飲品在市場上也很常見，牛奶和果汁的營養(yǎng)全都包括了。但對(duì)于平常腸胃不好的人來說，在飲食上確實(shí)需要注意一些。

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