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今夏，飲料廠商紛紛打起“健康牌”，各種鮮榨果汁、蘇打水成為熱門飲料，占據(jù)了飲料柜臺大半江山，價格也跟著水漲船高。然而，專家提醒消費者，水果榨汁容易破壞維生素C及膳食纖維，蘇打水也并非適合所有消費者，選購時應(yīng)謹慎。
水果榨汁易破壞營養(yǎng)
消費者不難發(fā)現(xiàn)，在許多超市的冷藏柜里各種果蔬汁高調(diào)擠占柜臺，售價大都在10元以上，但仔細看配料表會發(fā)現(xiàn)，這些果汁都是蘋果濃縮汁、葡萄濃縮汁等各種濃縮汁構(gòu)成，保質(zhì)期長達21天。
中 國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授馮雙慶表示，國家明確規(guī)定，鮮榨汁必須是用果蔬原料直接榨取，不能用濃縮汁、果蔬粉調(diào)配，鮮榨后不得超過2個小時， 瓶裝鮮榨汁一般要經(jīng)過調(diào)配、sj才能裝瓶。果蔬鮮榨汁和果蔬的營養(yǎng)差別很大，新鮮的水果和蔬菜直接入口，維生素C含量很高，在榨汁、破碎過程中容易被破 壞，另外膳食纖維、一些溶于水的B族維生素也會損失。建議大家還是吃新鮮的水果、蔬菜。
部分人群喝蘇打水反倒有害
與 果汁同打“健康牌”的還有近幾年悄然流行的蘇打水飲料，這些蘇打水多以“平衡身體酸堿度”、“堿性飲品、有益健康”等招攬顧客，售價明顯高出一般礦泉水， 有些品牌的蘇打水單瓶售價也在10元以上。這些高價售賣的蘇打水是否物有所值呢？馮雙慶介紹，偏堿性的蘇打水或者飲料，對平衡人體的體液酸堿度并沒有作 用，因為無論吃到什么食物或者飲用的水是酸性或堿性，人體PH值是不變的。蘇打水經(jīng)過胃和腸道時會被胃液和腸道消化液中和或吸收，并不會改變?nèi)梭w整體的 PH值?！叭绻俏杆徇^多，或者有痛風(fēng)的患者，喝些蘇打水會有好處，但這種堿性飲料并不適合所有人。”一位消化科醫(yī)師也表示，蘇打水為弱堿性，健康人過多 飲用，可能引發(fā)結(jié)石等病癥；對于胃酸過少的患者，飲用弱堿性蘇打水容易出現(xiàn)xhbl等癥狀，消費者應(yīng)謹慎選擇。