雞肉在肉類中以味道鮮美著稱,是人們膳食不可缺少的佳品之一。然而,雞肉并非哪個(gè)部位都能吃,雞臀類(簡(jiǎn)稱雞尖即雞屁股)就不能吃。其理由如下,雞尖部位除了含有大量脂肪外,還聚集著無(wú)數(shù)個(gè)淋巴小結(jié)。學(xué)名總稱“腔上囊”,淋巴中含有吞噬病胞、這種細(xì)胞具有很強(qiáng)的吞噬病菌、病毒等有害物質(zhì)的能力,但不分解它們,時(shí)間一長(zhǎng),雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉(cāng)庫(kù)。所以,雞尖不能食用。過(guò)去流傳的那種“寧舍金山,不舍雞尖”的說(shuō)法是不科學(xué)的。(摘自《大眾科技報(bào)》)