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1、方法一:嗅氣味。用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味
2、方法二:新鮮蛋的蛋殼比較粗糙,上附一層霜狀粉末;陳蛋蛋殼光滑有亮光;受雨淋或受潮發(fā)霉的蛋殼有灰黑斑點(diǎn);臭蛋外殼發(fā)烏,有的還有油漬
3、方法三:把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃。 鮮蛋音實(shí), 貼蛋殼, 無晃動感。臭蛋有喳喳聲, 空頭大的有空洞聲。裂紋蛋有啪啦聲
4、方法四:把雞蛋浸在冷水里,如果它平躺在水里, 說明十分新鮮;如果它傾斜在水中,它至少已存放了3~5天了;如果它筆直立在水中, 可能存放了10來天了;如果它浮在水面上, 這種蛋有可能已變質(zhì)了
您知道嗎?對人而言,雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì){zj0},僅次于母乳
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