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東莞廚具酒店廚房設備養(yǎng)護及保護方案
東莞廚具各種廚房設備的養(yǎng)護方案,各種廚房設備的詳細養(yǎng)護辦法
一. 各種東莞廚具廚房設備的養(yǎng)護方案
1. 每月查看一次設備的各連接處，插頭，插座等要牢牢固定。
2. 每 15 天丈量烤箱內的溫度。清洗烤箱內壁，清洗烤箱中的電風扇葉。守時查看烤箱的鏈條。
3. 每 15 天清洗灶具和燃燒器的污垢。查看燃燒器的開關及安全。
4. 每月查看油炸爐的箱體是不是漏油，準時清洗，堅持其靈敏度。
5. 每月查看一次扒板溫控器的靈敏度并堅持清洗。
6. 每月查看一次蒸柜中的燃燒器，查看空氣與天然氣的混合設備， 確保它們正常作業(yè)。查看蒸汽管道的阻塞及損壞狀況并及時替換。
7. 每月查看一次冷藏設備的傳動帶，調查它們的作業(yè)周期和溫度， 及時調整除霜設備。查看冰箱門的密封設備，確保制冷效率。
8. 每月查看一次洗碗機的噴嘴，箱體和加熱管。確保其自動沖刷設備的靈敏度，隨時查看并調整其作業(yè)溫度。
9. 天天查看廚房的各種用具及設備外表的清洗及使用狀況。
二. 各種東莞廚具廚房設備的詳細養(yǎng)護辦法
1. 烤箱 天天清洗烤箱的外表， 查看所有線路是不是疏通。 堅持鏈條和開關的連接性。確保其作業(yè)效率。
2. 爐灶 天天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤，常常清洗天然氣噴頭。
3. 扒爐 天天清洗鋼板，常常維修扒板的天然氣噴頭并堅持清洗。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火設備。
4. 油炸爐 天天清洗油爐內壁及過慮網(wǎng)。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火設備。查看排油管設備。
5. 蒸柜 天天清洗蒸柜內壁及隔板，每 15 天查看一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合設備。
6. 冰柜 天天堅持冰箱的內外部清洗，每7 天除霜一次。常常查看電源及溫度操控設備。堅持冰箱壓縮機的正常作業(yè)狀況。
7. 洗碗機 天天堅持洗碗機內外部的清洗。30 天進行一次內部的除水垢，常常查看清洗劑及催干劑的使用狀況，避免異物阻塞。
8. 其它東莞廚房設備每次使用后要進行wq的清洗， 常常保護， 每月為齒輪和軸承上油。每 3 個月為電機維修一次。
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