長(zhǎng)久以來(lái)，公共場(chǎng)所的餐飲業(yè)餐具的xd由商家自己負(fù)責(zé)，這樣會(huì)出現(xiàn)某些商販為了圖方便，忽視了餐具的xd工作，導(dǎo)致各種疾病的傳播。據(jù)統(tǒng)計(jì)，消化道傳染病，如傷寒、痢疾、肝炎、感染性腹瀉與不潔餐具的使用有關(guān)。目前，我國(guó)人均GDP已達(dá)1300美元。國(guó)際經(jīng)濟(jì)專家證明，人均GDP一旦突破1000美元，人們的社會(huì)文明和精神文明需求將會(huì)大幅增加。經(jīng)濟(jì)越發(fā)展，社會(huì)越進(jìn)步，對(duì)衛(wèi)生質(zhì)量要求越高，對(duì)公共衛(wèi)生產(chǎn)品、衛(wèi)生質(zhì)量服務(wù)要求也越高。因此采用清洗、烘干、xd、封裝為一體的專業(yè)“xd餐具”產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生。xd餐具是一次性投入，循環(huán)使用，具有極好的環(huán)保概念，一開始就得到政府、衛(wèi)生監(jiān)督部門重視和扶持，使xd餐具很快地形成了市場(chǎng)。目前正以燎原之勢(shì)向各大、中、小城市延伸。在南寧、武漢、桂林、長(zhǎng)沙、南京等，專業(yè)xd餐具幾年前就已經(jīng)出現(xiàn)并普及。來(lái)自首屆《集中式餐具xd行業(yè)研討會(huì)》的統(tǒng)計(jì)：全國(guó)已有40多個(gè)城市成立了700多家集中式餐具xd公司，每日向社會(huì)提供900多萬(wàn)套xd餐具，而市場(chǎng)潛力至少為每日12000萬(wàn)套。這項(xiàng)統(tǒng)計(jì)表明，xd餐具已深受廣大消費(fèi)者的青睞，隨著人們生活水平的提高、健康意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)餐具的衛(wèi)生要求也日益增強(qiáng)。

餐飲業(yè)餐具集中xd就是將原來(lái)一家一戶的簡(jiǎn)陋作坊式xd轉(zhuǎn)變?yōu)閷I(yè)性xd，各餐飲單位的餐具由衛(wèi)生xd中心統(tǒng)一提供、集中xd。xd餐具包括：碟、碗、湯匙、茶杯、飲料杯、筷子。衛(wèi)生餐具xd中心企業(yè)在衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督下實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化xd程序作業(yè)，經(jīng)過粗洗、精洗、沖洗、xd4道工序，并在380℃的高溫下進(jìn)行紅外sj，經(jīng)過如此處理的餐具將wq符合衛(wèi)生要求。通過運(yùn)用專業(yè)清洗xd、專業(yè)的清洗劑、無(wú)菌包裝和專業(yè)配送保證不受第二次污染。廣州霖森制作的全自動(dòng)洗碗機(jī)流水線均達(dá)到衛(wèi)生部的要求，為各大餐飲具xd企業(yè)提供環(huán)保，節(jié)能，高效的洗碗機(jī)設(shè)備。

餐具集中xd實(shí)施的關(guān)鍵優(yōu)勢(shì)在于：

（1）提高了xd合格率，使預(yù)防為主的方針落到實(shí)處。有的餐館因沒有必要的xd設(shè)備，只能對(duì)餐具進(jìn)行簡(jiǎn)單的沖洗，而無(wú)法進(jìn)行xd；有的雖然購(gòu)買了xd設(shè)備，但為了節(jié)約成本也常常偷工減料，使得xd設(shè)備成了擺設(shè)。

（2）降低了餐館餐具的xd成本。餐館使用xd中心的餐具，一是不再需要專門購(gòu)置xd設(shè)備和餐具，二是不再需要雇用洗碗工，更不需要為餐具更新?lián)Q代的額外付出。

（3）提高了xd設(shè)備的利用率。各餐飲單位自己對(duì)餐具進(jìn)行xd，xd設(shè)備使用率低而處于閑置或半閑置狀態(tài)，造成設(shè)備資源的浪費(fèi)。統(tǒng)一對(duì)餐館的餐具進(jìn)行集中xd，實(shí)現(xiàn)了餐具的規(guī)?；痻d，設(shè)備的利用率極大地提高。

（4）節(jié)省了資源。xd餐具在很大程度上能取代一次性泡沫餐具及非降解塑料餐具，達(dá)到節(jié)約資源、xc白色污染、保護(hù)環(huán)境的目的。

（5）開辟了新的就業(yè)渠道，帶動(dòng)其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。集中xd需要大量的xd工人，解決了很多下崗職工的勞動(dòng)就業(yè)問題，同時(shí)也帶動(dòng)了陶瓷、洗滌、衛(wèi)生用品、包裝、運(yùn)輸?shù)犬a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。據(jù)不wq統(tǒng)計(jì)，創(chuàng)造利潤(rùn)達(dá)上千萬(wàn)，不但有良好的經(jīng)濟(jì)效益，而且有巨大的社會(huì)效益。再者，激發(fā)更多的人從事xd設(shè)備的研發(fā)、制造、服務(wù)等工作，推進(jìn)xd工作技術(shù)的進(jìn)步與發(fā)展。

（6）有利于衛(wèi)生監(jiān)督部門的集中管理。集中式餐具xd產(chǎn)業(yè)使衛(wèi)生監(jiān)督管理從面向分散式中小型餐飲店監(jiān)管轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)集中式餐具xd企業(yè)的源頭監(jiān)管，既節(jié)省了衛(wèi)生資源，又提高了監(jiān)督執(zhí)法效率。