長久以來，公共場所的餐飲業(yè)餐具的xd由商家自己負責，這樣會出現(xiàn)某些商販為了圖方便，忽視了餐具的xd工作，導致各種疾病的傳播。據(jù)統(tǒng)計，消化道傳染病，如傷寒、痢疾、肝炎、感染性腹瀉與不潔餐具的使用有關。目前，我國人均GDP已達1300美元。國際經濟專家證明，人均GDP一旦突破1000美元，人們的社會文明和精神文明需求將會大幅增加。經濟越發(fā)展，社會越進步，對衛(wèi)生質量要求越高，對公共衛(wèi)生產品、衛(wèi)生質量服務要求也越高。因此采用清洗、烘干、xd、封裝為一體的專業(yè)“xd餐具”產品應運而生。xd餐具是一次性投入，循環(huán)使用，具有極好的環(huán)保概念，一開始就得到政府、衛(wèi)生監(jiān)督部門重視和扶持，使xd餐具很快地形成了市場。目前正以燎原之勢向各大、中、小城市延伸。在南寧、武漢、桂林、長沙、南京等，專業(yè)xd餐具幾年前就已經出現(xiàn)并普及。來自首屆《集中式餐具xd行業(yè)研討會》的統(tǒng)計：全國已有40多個城市成立了700多家集中式餐具xd公司，每日向社會提供900多萬套xd餐具，而市場潛力至少為每日12000萬套。這項統(tǒng)計表明，xd餐具已深受廣大消費者的青睞，隨著人們生活水平的提高、健康意識的增強，對餐具的衛(wèi)生要求也日益增強。

餐飲業(yè)餐具集中xd就是將原來一家一戶的簡陋作坊式xd轉變?yōu)閷I(yè)性xd，各餐飲單位的餐具由衛(wèi)生xd中心統(tǒng)一提供、集中xd。xd餐具包括：碟、碗、湯匙、茶杯、飲料杯、筷子。衛(wèi)生餐具xd中心企業(yè)在衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督下實行標準化xd程序作業(yè)，經過粗洗、精洗、沖洗、xd4道工序，并在380℃的高溫下進行紅外sj，經過如此處理的餐具將wq符合衛(wèi)生要求。通過運用專業(yè)清洗xd、專業(yè)的清洗劑、無菌包裝和專業(yè)配送保證不受第二次污染。廣州霖森制作的全自動洗碗機流水線均達到衛(wèi)生部的要求，為各大餐飲具xd企業(yè)提供環(huán)保，節(jié)能，高效的洗碗機設備。

餐具集中xd實施的關鍵優(yōu)勢在于：

（1）提高了xd合格率，使預防為主的方針落到實處。有的餐館因沒有必要的xd設備，只能對餐具進行簡單的沖洗，而無法進行xd；有的雖然購買了xd設備，但為了節(jié)約成本也常常偷工減料，使得xd設備成了擺設。

（2）降低了餐館餐具的xd成本。餐館使用xd中心的餐具，一是不再需要專門購置xd設備和餐具，二是不再需要雇用洗碗工，更不需要為餐具更新?lián)Q代的額外付出。

（3）提高了xd設備的利用率。各餐飲單位自己對餐具進行xd，xd設備使用率低而處于閑置或半閑置狀態(tài)，造成設備資源的浪費。統(tǒng)一對餐館的餐具進行集中xd，實現(xiàn)了餐具的規(guī)?；痻d，設備的利用率極大地提高。

（4）節(jié)省了資源。xd餐具在很大程度上能取代一次性泡沫餐具及非降解塑料餐具，達到節(jié)約資源、xc白色污染、保護環(huán)境的目的。

（5）開辟了新的就業(yè)渠道，帶動其他相關產業(yè)的發(fā)展。集中xd需要大量的xd工人，解決了很多下崗職工的勞動就業(yè)問題，同時也帶動了陶瓷、洗滌、衛(wèi)生用品、包裝、運輸?shù)犬a業(yè)的發(fā)展。據(jù)不wq統(tǒng)計，創(chuàng)造利潤達上千萬，不但有良好的經濟效益，而且有巨大的社會效益。再者，激發(fā)更多的人從事xd設備的研發(fā)、制造、服務等工作，推進xd工作技術的進步與發(fā)展。

（6）有利于衛(wèi)生監(jiān)督部門的集中管理。集中式餐具xd產業(yè)使衛(wèi)生監(jiān)督管理從面向分散式中小型餐飲店監(jiān)管轉變?yōu)閷惺讲途選d企業(yè)的源頭監(jiān)管，既節(jié)省了衛(wèi)生資源，又提高了監(jiān)督執(zhí)法效率。