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開店技巧篇之選址

作者:廣州市宏譽餐廳家具有限公司 來源:cantingjiaju 發(fā)布時間:2013-11-16 瀏覽:154

           說到營養(yǎng)快餐廳,人們立刻會想到" 肯德基","麥當勞"等西式營養(yǎng)快餐廳,想到炸雞腿、漢堡包、炸薯條等西式營養(yǎng)快餐品種。可是,如果問到中式營養(yǎng)快餐品牌,恐怕很多人就會回答不上來。其實"營養(yǎng)快餐"這個詞本身就具有三層含義:其一,它是指方便快捷的食品;其二,它是指一種快速的進餐方式;其三,它是指一種餐飲美食的經(jīng)營模式。http://
    
           營養(yǎng)快餐廳的定位及選址:營養(yǎng)快餐歷來以方便快捷、 物美價廉為主要特點,以社會大眾為主要服務對象,故任何中式營養(yǎng)快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的.檔次高了的營養(yǎng)快餐富人不來吃,窮人又吃不起,即人們常說的"高不成,低不就"。這里以當前廣州市的餐飲美食市場為例,中式營養(yǎng)快餐除了品種大眾化以外,其價位也大都定在10元左右,即一個消費者只需花上10元,就可以吃上一頓營養(yǎng)快餐。當前的中式營養(yǎng)快餐最受工薪階層,特別是工薪階層中的白領、學生及流動人口的歡迎,因此,營養(yǎng)快餐廳的位置應選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學校等附近工薪階層或學生集中的地方,以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方,這樣才能保證有充足的客源。要知道,人們吃營養(yǎng)快餐圖的就是方便快捷,因此一般不會走很遠的路或者乘車去吃一頓營養(yǎng)快餐。如此看來,如果營養(yǎng)快餐廳周圍沒有可觀的消費群體,{zh0}改換門庭。
    


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