酒窖應(yīng)用于葡萄酒的儲(chǔ)存,而其設(shè)計(jì)對(duì)葡萄酒的收藏則有很大的影響,那么對(duì)于酒窖的設(shè)計(jì)有哪些地方是要注意的呢?
1.溫度控制,溫度過(guò)高,酒容易變質(zhì),而溫度過(guò)低,酒的陳年速度會(huì)過(guò)于緩慢,并影響酒質(zhì),一般而言,酒窖的溫度適宜在16~18攝氏度。
2.濕度控制,酒窖的濕度控制要得體。一般的濕度建議在70%~80%。
3.氣味控制,眾所周知,軟木塞會(huì)傳導(dǎo)空氣,久存之后的葡萄酒容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況,所以切忌異味。
此外,酒窖的擺設(shè)實(shí)為重要,如果按慣常的以產(chǎn)區(qū)和年份來(lái)排定酒的位置,則時(shí)有意外發(fā)生。因此建議將日常的餐酒與私藏個(gè)別收藏加以區(qū)分,這樣可以避免造成不必要的損失。