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冀衡老白干酒歷史考證
衡水自禹貢即在冀州之域。東漢時(shí)，衡水已設(shè)桃縣，仍屬冀州。至今，“ 冀衡”就指河北衡水?！凹胶狻本疲颖焙馑频暮?jiǎn)稱。
漢代，對(duì)衡水酒的興盛與酒品的質(zhì)佳就有文字記載。漢武帝時(shí)期，大思想家董仲舒雖然才高八斗，學(xué)富五車，位高權(quán)重，但是他謙遜謹(jǐn)慎、為人和善，知深淺懂進(jìn)退，多進(jìn)言，少爭(zhēng)權(quán)，從不拉幫結(jié)派，他閑暇時(shí)間鉆研釀酒，奉行“只贈(zèng)酒，不交友”的策略，在復(fù)雜的政治斗爭(zhēng)中保全了自己，更為漢朝的鼎盛奉獻(xiàn)了才智。董仲舒府邸釀造的酒（董仲舒貢酒）倍受推崇，成為漢武帝的宮廷御酒，名副其實(shí)的漢朝國(guó)酒。董仲舒是河北衡水人，其釀酒技術(shù)流傳到老家后，冀衡大地開始了釀酒，并發(fā)展成如今的酒城。董仲舒是當(dāng)之無(wú)愧的冀衡酒祖。
漢和帝永元16年（公元104年）春二月，因"冀州比年雨多傷稼"，曾詔禁冀州沽酒。（見明著《真定府志》）。漢順帝時(shí)，蘇章任冀州刺史，蘇曾用冀衡佳釀與友歡飲（見《鋼鑒合編》）。漢獻(xiàn)帝時(shí)，大將軍袁紹在冀州任總兵，用冀衡酒大會(huì)賓客。（見清著《寶顏堂秘笈》）。
唐代，經(jīng)濟(jì)繁榮，社會(huì)穩(wěn)定，酒業(yè)興盛，冀衡酒已負(fù)有盛名。武周年間，武四思大擺酉水陣，擺出天下名酒五十五種，其中便有"冀州衡水酒"。（見清代李汝珍著《鏡花緣》）。唐代大詩(shī)人王之渙曾在衡水任主簿，甚愛冀衡酒，吟詩(shī)作賦、飲酒助興，留下了詩(shī)篇千古傳誦。
宋代，冀衡佳釀依然興旺，酒旗高懸，酒社林立，留下了"開壇十里香，飛芳千家醉"的佳話。
明代，冀衡酒規(guī)模更大，質(zhì)量更高，有了"聞香下馬，知味停車"、"名馳冀衡三千里，味壓江南{dy}家"等佳謠。
“老白干”是民眾對(duì)冀衡酒的通俗稱謂。“老”"指酒的歷史悠久，白"是說酒體無(wú)色透明，"干"指的是用火燃燒后不剩水分。"老白干"三個(gè)字沿革至今，它已成為衡水的特產(chǎn)，成了衡水地域的名片。
“董府產(chǎn)佳釀，漢朝稱國(guó)酒”。如今，挖掘古老的釀酒工藝，還原漢朝董府的佳釀風(fēng)格，冀衡佳釀人開發(fā)出“董仲舒貢酒”、“張弛酒”、“端莊酒”、“十八掌酒”等gd名酒，還原了董仲舒酒系的高貴品質(zhì)。一方面，冀衡老白干產(chǎn)品仍然服務(wù)大眾，另一方面，漢朝酒韻，一脈香承，董仲舒酒系的gd產(chǎn)品讓漢朝酒韻香飄神州。
