廣告
榮盛熏雞-荷香糯米雞的做法：
熏雞原料：糯米200克，干荷葉1張，雞腿1只，干香菇5朵，香腸1根，咸蛋黃2只，白酒，蠔油，麻油，生抽，食用油，鹽，姜各少許。
熏雞前期制作：
1，糯米用水浸泡4-6小時(shí)，干荷葉浸泡3小時(shí)，干香菇浸泡2小時(shí)；
2，雞腿斬成小塊，加入白酒，麻油，鹽，生抽，以及姜片拌勻，放入冰箱冷藏4-5小時(shí)或更長時(shí)間；
3，糯米浸發(fā)后入鍋蒸15分鐘（或者放入電飯煲加少量水煮熟，相比蒸會(huì)爛些）；香菇浸發(fā)后切成條狀。
包制步驟：
1，香腸切成片，蛋黃分成小塊；
2，鍋內(nèi)加少許油，將腌入味的雞塊和香菇片倒入加蠔油翻炒；
3，香腸切成片，蛋黃分成小塊；鍋內(nèi)加少許油，將腌入味的雞塊和香菇片倒入加蠔油翻炒；
4，將浸發(fā)后的荷葉剪成三片；先鋪上一層熟糯米飯，再加上餡料菜；{zh1}再蓋上糯米飯，盡量不讓餡料外露；
5，將荷葉下部折起；再將右邊也包裹緊實(shí)折起；左邊荷葉裹緊折起，{zh1}，將糯米雞向前卷緊，封口處壓在下即可；放入鍋內(nèi)蒸20-30分鐘即可食用。http:///
