2025年中國(guó)即烤型面團(tuán)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)占有率分析報(bào)告

一、行業(yè)概述

隨著生活節(jié)奏的加快以及消費(fèi)者對(duì)便捷食品需求的增長(zhǎng)，即烤型面團(tuán)（ReadytoBake Dough）近年來(lái)在中國(guó)市場(chǎng)迅速崛起。即烤型面團(tuán)指在冷藏或冷凍狀態(tài)下可以直接烘烤食用的面團(tuán)產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于披薩、面包、餅干、蛋糕等烘焙食品的制作。其便捷性、可操作性強(qiáng)，既適合家庭廚房使用，也受到連鎖餐飲和烘焙工坊的青睞。

2025年，中國(guó)即烤型面團(tuán)行業(yè)繼續(xù)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)突破80億元人民幣，年均增長(zhǎng)率維持在12%以上。行業(yè)在消費(fèi)升級(jí)、冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施完善以及線上銷售平臺(tái)拓展等多重因素推動(dòng)下，呈現(xiàn)出多元化、品牌化、品質(zhì)化的發(fā)展趨勢(shì)。

二、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)與競(jìng)爭(zhēng)格局

1. 市場(chǎng)集中度分析

從市場(chǎng)集中度來(lái)看，目前中國(guó)即烤型面團(tuán)市場(chǎng)仍處于集中度中等偏下的階段，CR5（行業(yè)前五企業(yè)的市場(chǎng)占有率總和）約為45%50%。頭部企業(yè)主要包括盼盼食品、達(dá)利食品、中糧集團(tuán)、好麗友以及部分新興品牌如麥子?jì)寢?、味全等?/p>

其中，盼盼食品憑借其在休閑食品領(lǐng)域的品牌影響力和渠道優(yōu)勢(shì)，在即烤型披薩面團(tuán)細(xì)分市場(chǎng)占據(jù)領(lǐng)先地位；達(dá)利食品則在面包類即烤面團(tuán)領(lǐng)域表現(xiàn)突出；中糧集團(tuán)依托其強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系和冷鏈運(yùn)輸能力，逐步擴(kuò)大在冷凍面團(tuán)市場(chǎng)的影響力。

2. 企業(yè)類型與競(jìng)爭(zhēng)層次

目前即烤型面團(tuán)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)主體可分為三類：

傳統(tǒng)食品企業(yè)轉(zhuǎn)型者：如盼盼、達(dá)利等，憑借原有品牌和渠道優(yōu)勢(shì)快速切入新興市場(chǎng)； 專業(yè)烘焙企業(yè)：如麥子?jì)寢?、焙多芬等，專注于烘焙原料和即食面團(tuán)的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售； 外資品牌代理與本地化生產(chǎn)者：如雀巢、賓堡（Bimbo）、藍(lán)威斯頓等，通過(guò)進(jìn)口或合資方式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，主要集中在gd市場(chǎng)。

隨著市場(chǎng)進(jìn)一步成熟，行業(yè)門檻逐步提高，中小企業(yè)面臨品牌、技術(shù)、渠道等多重壓力，行業(yè)整合趨勢(shì)明顯。具備品牌溢價(jià)、冷鏈配送能力、研發(fā)投入強(qiáng)的企業(yè)將在未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)更大優(yōu)勢(shì)。

三、市場(chǎng)占有率分析

1. 按主要企業(yè)劃分

根據(jù)2025年市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示：

盼盼食品：市場(chǎng)份額約15%，主打即烤披薩底和休閑餅干類面團(tuán)，線上銷售增長(zhǎng)顯著； 達(dá)利食品：市場(chǎng)份額約12%，在即烤面包面團(tuán)及冷凍發(fā)酵面團(tuán)方面表現(xiàn)突出； 中糧集團(tuán)：市場(chǎng)份額約10%，依托央企背景，產(chǎn)品線涵蓋冷凍面團(tuán)、速凍烘焙原料等； 麥子?jì)寢專盒屡d品牌代表，市場(chǎng)份額約8%，聚焦家庭烘焙人群，主打tr、無(wú)添加概念； 其他品牌合計(jì)約55%，包括中小品牌和區(qū)域品牌，主要活躍于中低端市場(chǎng)。

2. 按產(chǎn)品類型劃分

從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來(lái)看，2025年中國(guó)即烤型面團(tuán)市場(chǎng)主要包括以下幾類：

披薩面團(tuán)：占比約35%，主要受家庭場(chǎng)景和外賣平臺(tái)推動(dòng)； 烘焙面包面團(tuán)：占比約28%，多用于連鎖面包房和家庭烘焙； 餅干/蛋糕面團(tuán)：占比約20%，適用于兒童及年輕消費(fèi)者； 其他類（如饅頭、包子等中式面團(tuán)）：占比約17%，主要滿足中式速凍食品市場(chǎng)需求。

gd冷凍發(fā)酵面團(tuán)逐漸成為增長(zhǎng)亮點(diǎn)，尤其在高線城市受到烘焙愛(ài)好者和專業(yè)人士歡迎。

四、驅(qū)動(dòng)因素與挑戰(zhàn)

1. 驅(qū)動(dòng)因素

消費(fèi)升級(jí)與家庭烘焙興起：隨著中產(chǎn)階層擴(kuò)大和健康飲食理念的普及，越來(lái)越多消費(fèi)者愿意嘗試自制烘焙食品，推動(dòng)即烤型面團(tuán)需求增長(zhǎng)； 冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施完善：國(guó)家對(duì)冷鏈物流的支持政策逐步落地，為即烤面團(tuán)的運(yùn)輸與儲(chǔ)存提供了保障； 線上電商平臺(tái)發(fā)展：抖音、京東、天貓等平臺(tái)推動(dòng)即烤面團(tuán)產(chǎn)品的快速滲透，尤其在年輕消費(fèi)群體中受歡迎； 餐飲連鎖企業(yè)采購(gòu)需求增加：連鎖烘焙品牌和披薩餐飲企業(yè)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化面團(tuán)原料的需求上升，帶動(dòng)B端市場(chǎng)發(fā)展。

2. 面臨挑戰(zhàn)

保鮮與運(yùn)輸成本壓力：即烤面團(tuán)多為冷凍或冷藏產(chǎn)品，對(duì)冷鏈運(yùn)輸及倉(cāng)儲(chǔ)要求高，增加了企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本； 產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重：中小品牌在產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌建設(shè)方面投入不足，導(dǎo)致產(chǎn)品差異性不明顯； 消費(fèi)者教育不足：部分消費(fèi)者對(duì)面團(tuán)的使用方法、存儲(chǔ)方式了解有限，影響產(chǎn)品復(fù)購(gòu)率； 食品安全與監(jiān)管壓力：隨著行業(yè)快速發(fā)展，食品安全問(wèn)題成為監(jiān)管重點(diǎn)，對(duì)企業(yè)的合規(guī)能力提出更高要求。

五、未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

1. 產(chǎn)品gd化、功能化：未來(lái)即烤面團(tuán)將更注重營(yíng)養(yǎng)、健康、tr等屬性，低糖、全麥、高纖維等功能性產(chǎn)品將逐步成為市場(chǎng)主流； 2. 渠道多元化發(fā)展：線上銷售持續(xù)增長(zhǎng)的同時(shí)，商超、便利店、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等線下渠道將進(jìn)一步拓展； 3. B端市場(chǎng)潛力巨大：餐飲連鎖、烘焙工坊對(duì)企業(yè)級(jí)面團(tuán)原料的需求將保持強(qiáng)勁增長(zhǎng)； 4. 區(qū)域市場(chǎng)差異明顯：東部沿海與一線城市需求集中，中西部市場(chǎng)逐漸崛起，成為下一輪增長(zhǎng)點(diǎn)； 5. 品牌集中度進(jìn)一步提升：行業(yè)整合加速，具備品牌、渠道與研發(fā)能力的企業(yè)將占據(jù)主導(dǎo)地位。

六、結(jié)論

2025年中國(guó)即烤型面團(tuán)行業(yè)正處于高速成長(zhǎng)期，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，競(jìng)爭(zhēng)格局日趨激烈。，企業(yè)在提升產(chǎn)品品質(zhì)、優(yōu)化冷鏈物流、拓展渠道布局的同時(shí)，也需注重品牌營(yíng)銷與消費(fèi)者教育。隨著消費(fèi)升級(jí)和行業(yè)規(guī)范的逐步完善，即烤型面團(tuán)將在家庭烘焙、連鎖餐飲以及新零售等多場(chǎng)景中扮演越來(lái)越重要的角色。

隨著技術(shù)進(jìn)步與市場(chǎng)成熟，行業(yè)將逐步向品牌化、gd化、專業(yè)化方向發(fā)展，具備綜合競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的企業(yè)有望在未來(lái)市場(chǎng)中占據(jù)更大份額。