2025年中國即烤型面團(tuán)行業(yè)競爭格局及市場占有率分析報(bào)告

一、行業(yè)概述

隨著生活節(jié)奏的加快以及消費(fèi)者對便捷食品需求的增長，即烤型面團(tuán)（ReadytoBake Dough）近年來在中國市場迅速崛起。即烤型面團(tuán)指在冷藏或冷凍狀態(tài)下可以直接烘烤食用的面團(tuán)產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于披薩、面包、餅干、蛋糕等烘焙食品的制作。其便捷性、可操作性強(qiáng)，既適合家庭廚房使用，也受到連鎖餐飲和烘焙工坊的青睞。

2025年，中國即烤型面團(tuán)行業(yè)繼續(xù)保持穩(wěn)定增長態(tài)勢，市場規(guī)模預(yù)計(jì)突破80億元人民幣，年均增長率維持在12%以上。行業(yè)在消費(fèi)升級、冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施完善以及線上銷售平臺拓展等多重因素推動下，呈現(xiàn)出多元化、品牌化、品質(zhì)化的發(fā)展趨勢。

二、市場結(jié)構(gòu)與競爭格局

1. 市場集中度分析

從市場集中度來看，目前中國即烤型面團(tuán)市場仍處于集中度中等偏下的階段，CR5（行業(yè)前五企業(yè)的市場占有率總和）約為45%50%。頭部企業(yè)主要包括盼盼食品、達(dá)利食品、中糧集團(tuán)、好麗友以及部分新興品牌如麥子?jì)寢?、味全等?/p>

其中，盼盼食品憑借其在休閑食品領(lǐng)域的品牌影響力和渠道優(yōu)勢，在即烤型披薩面團(tuán)細(xì)分市場占據(jù)領(lǐng)先地位；達(dá)利食品則在面包類即烤面團(tuán)領(lǐng)域表現(xiàn)突出；中糧集團(tuán)依托其強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系和冷鏈運(yùn)輸能力，逐步擴(kuò)大在冷凍面團(tuán)市場的影響力。

2. 企業(yè)類型與競爭層次

目前即烤型面團(tuán)行業(yè)的競爭主體可分為三類：

傳統(tǒng)食品企業(yè)轉(zhuǎn)型者：如盼盼、達(dá)利等，憑借原有品牌和渠道優(yōu)勢快速切入新興市場； 專業(yè)烘焙企業(yè)：如麥子?jì)寢?、焙多芬等，專注于烘焙原料和即食面團(tuán)的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售； 外資品牌代理與本地化生產(chǎn)者：如雀巢、賓堡（Bimbo）、藍(lán)威斯頓等，通過進(jìn)口或合資方式進(jìn)入中國市場，主要集中在gd市場。

隨著市場進(jìn)一步成熟，行業(yè)門檻逐步提高，中小企業(yè)面臨品牌、技術(shù)、渠道等多重壓力，行業(yè)整合趨勢明顯。具備品牌溢價、冷鏈配送能力、研發(fā)投入強(qiáng)的企業(yè)將在未來競爭中占據(jù)更大優(yōu)勢。

三、市場占有率分析

1. 按主要企業(yè)劃分

根據(jù)2025年市場調(diào)研數(shù)據(jù)顯示：

盼盼食品：市場份額約15%，主打即烤披薩底和休閑餅干類面團(tuán)，線上銷售增長顯著； 達(dá)利食品：市場份額約12%，在即烤面包面團(tuán)及冷凍發(fā)酵面團(tuán)方面表現(xiàn)突出； 中糧集團(tuán)：市場份額約10%，依托央企背景，產(chǎn)品線涵蓋冷凍面團(tuán)、速凍烘焙原料等； 麥子?jì)寢專盒屡d品牌代表，市場份額約8%，聚焦家庭烘焙人群，主打tr、無添加概念； 其他品牌合計(jì)約55%，包括中小品牌和區(qū)域品牌，主要活躍于中低端市場。

2. 按產(chǎn)品類型劃分

從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，2025年中國即烤型面團(tuán)市場主要包括以下幾類：

披薩面團(tuán)：占比約35%，主要受家庭場景和外賣平臺推動； 烘焙面包面團(tuán)：占比約28%，多用于連鎖面包房和家庭烘焙； 餅干/蛋糕面團(tuán)：占比約20%，適用于兒童及年輕消費(fèi)者； 其他類（如饅頭、包子等中式面團(tuán)）：占比約17%，主要滿足中式速凍食品市場需求。

gd冷凍發(fā)酵面團(tuán)逐漸成為增長亮點(diǎn)，尤其在高線城市受到烘焙愛好者和專業(yè)人士歡迎。

四、驅(qū)動因素與挑戰(zhàn)

1. 驅(qū)動因素

消費(fèi)升級與家庭烘焙興起：隨著中產(chǎn)階層擴(kuò)大和健康飲食理念的普及，越來越多消費(fèi)者愿意嘗試自制烘焙食品，推動即烤型面團(tuán)需求增長； 冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施完善：國家對冷鏈物流的支持政策逐步落地，為即烤面團(tuán)的運(yùn)輸與儲存提供了保障； 線上電商平臺發(fā)展：抖音、京東、天貓等平臺推動即烤面團(tuán)產(chǎn)品的快速滲透，尤其在年輕消費(fèi)群體中受歡迎； 餐飲連鎖企業(yè)采購需求增加：連鎖烘焙品牌和披薩餐飲企業(yè)對標(biāo)準(zhǔn)化面團(tuán)原料的需求上升，帶動B端市場發(fā)展。

2. 面臨挑戰(zhàn)

保鮮與運(yùn)輸成本壓力：即烤面團(tuán)多為冷凍或冷藏產(chǎn)品，對冷鏈運(yùn)輸及倉儲要求高，增加了企業(yè)的運(yùn)營成本； 產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重：中小品牌在產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌建設(shè)方面投入不足，導(dǎo)致產(chǎn)品差異性不明顯； 消費(fèi)者教育不足：部分消費(fèi)者對面團(tuán)的使用方法、存儲方式了解有限，影響產(chǎn)品復(fù)購率； 食品安全與監(jiān)管壓力：隨著行業(yè)快速發(fā)展，食品安全問題成為監(jiān)管重點(diǎn)，對企業(yè)的合規(guī)能力提出更高要求。

五、未來發(fā)展趨勢預(yù)測

1. 產(chǎn)品gd化、功能化：未來即烤面團(tuán)將更注重營養(yǎng)、健康、tr等屬性，低糖、全麥、高纖維等功能性產(chǎn)品將逐步成為市場主流； 2. 渠道多元化發(fā)展：線上銷售持續(xù)增長的同時，商超、便利店、社區(qū)團(tuán)購等線下渠道將進(jìn)一步拓展； 3. B端市場潛力巨大：餐飲連鎖、烘焙工坊對企業(yè)級面團(tuán)原料的需求將保持強(qiáng)勁增長； 4. 區(qū)域市場差異明顯：東部沿海與一線城市需求集中，中西部市場逐漸崛起，成為下一輪增長點(diǎn)； 5. 品牌集中度進(jìn)一步提升：行業(yè)整合加速，具備品牌、渠道與研發(fā)能力的企業(yè)將占據(jù)主導(dǎo)地位。

六、結(jié)論

2025年中國即烤型面團(tuán)行業(yè)正處于高速成長期，市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，競爭格局日趨激烈。，企業(yè)在提升產(chǎn)品品質(zhì)、優(yōu)化冷鏈物流、拓展渠道布局的同時，也需注重品牌營銷與消費(fèi)者教育。隨著消費(fèi)升級和行業(yè)規(guī)范的逐步完善，即烤型面團(tuán)將在家庭烘焙、連鎖餐飲以及新零售等多場景中扮演越來越重要的角色。

隨著技術(shù)進(jìn)步與市場成熟，行業(yè)將逐步向品牌化、gd化、專業(yè)化方向發(fā)展，具備綜合競爭優(yōu)勢的企業(yè)有望在未來市場中占據(jù)更大份額。