2025年中國豌豆蛋白素食肉行業(yè)競爭格局及市場占有率分析報告

隨著健康飲食和可持續(xù)發(fā)展理念在全球范圍內(nèi)的普及，植物基食品市場近年來持續(xù)升溫。作為植物蛋白中的重要組成部分，以豌豆蛋白為原料的素食肉市場在中國的發(fā)展尤為迅猛。2025年，中國豌豆蛋白素食肉行業(yè)已進入快速成長期，產(chǎn)業(yè)鏈日趨完善，市場格局逐步清晰，企業(yè)之間的競爭也日益激烈。

一、市場發(fā)展概況

2025年中國豌豆蛋白素食肉市場規(guī)模預(yù)計突破150億元人民幣，年均復(fù)合增長率保持在25%以上。這一增長主要得益于消費者對植物基食品認知的提升、素食文化的傳播以及政府對綠色食品產(chǎn)業(yè)的政策支持。豌豆蛋白因其高蛋白含量、低致敏性和良好的口感，成為素食肉制品的主要原料之一，廣泛應(yīng)用于人造牛肉、素雞塊、素香腸等產(chǎn)品中。

，隨著Z世代和千禧一代成為消費主力，他們對環(huán)保、健康和動物福利的關(guān)注推動了植物基食品的消費熱情。豌豆蛋白素食肉以其接近真實肉質(zhì)的口感和豐富的營養(yǎng)成分，迅速占領(lǐng)市場，成為植物基食品中的明星品類。

二、行業(yè)競爭格局分析

，中國豌豆蛋白素食肉市場呈現(xiàn)出“頭部集中、中小競爭”的格局。行業(yè)內(nèi)的主要競爭者包括國際品牌如Beyond Meat、Impossible Foods（在中國設(shè)立合資企業(yè)），以及本土新興品牌如星期零、珍肉、雙塔食品、鴻昶生物等。

1. 外資品牌：技術(shù)領(lǐng)先，品牌效應(yīng)強 Beyond Meat和Impossible Foods等國際品牌憑借先進的植物蛋白提取和重組技術(shù)，率先占領(lǐng)了gd市場。這些品牌通常與大型連鎖餐飲企業(yè)合作，如星巴克、肯德基等，通過推出植物肉漢堡、植物肉雞塊等方式迅速獲得消費者認知。，由于進口成本和供應(yīng)鏈限制，其產(chǎn)品價格相對較高，主要面向一二線城市的中g(shù)d消費群體。

2. 本土品牌：快速響應(yīng)，xjb高 國內(nèi)品牌如星期零、珍肉等則憑借對本地市場的深刻理解，推出更多符合中式烹飪習(xí)慣的產(chǎn)品，如素紅燒肉、素宮保雞丁等。這些品牌通常通過OEM模式與餐飲企業(yè)合作，或在電商平臺和新零售渠道快速鋪貨，形成廣泛的市場覆蓋。

，一些傳統(tǒng)食品企業(yè)如雙塔食品、鴻昶生物等也積極布局豌豆蛋白提取和素食肉生產(chǎn)。這些企業(yè)擁有成熟的供應(yīng)鏈和生產(chǎn)基礎(chǔ)，在成本控制方面具有明顯優(yōu)勢，逐漸成為行業(yè)中的中堅力量。

3. 新興品牌和初創(chuàng)企業(yè)：靈活創(chuàng)新，搶占細分市場 在資本的推動下，越來越多的初創(chuàng)企業(yè)進入豌豆蛋白素食肉賽道，專注于功能性食品、兒童素食肉、方便即食產(chǎn)品等細分領(lǐng)域。這些企業(yè)通常依托社交媒體營銷和私域流量運營，快速建立品牌影響力。

三、市場占有率分析

根據(jù)2025年市場調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國豌豆蛋白素食肉市場中，外資品牌與本土品牌的市場份額約為3:7。其中：

Beyond Meat和Impossible Foods合計約占15%的市場份額，主要集中在北上廣深等一線城市。 星期零以12%的市場份額位列本土品牌sw，其產(chǎn)品線豐富，渠道布局廣泛。 珍肉、鴻昶生物、雙塔食品等品牌合計占據(jù)約40%的市場份額，在B端餐飲供應(yīng)鏈中具有較強優(yōu)勢。 其他中小品牌和初創(chuàng)企業(yè)合計占據(jù)約23%的市場份額，呈現(xiàn)分散但活躍的競爭態(tài)勢。

從銷售渠道來看，電商平臺（如京東、天貓、拼多多）占據(jù)了約45%的銷售份額，新零售渠道（如盒馬、永輝、便利蜂）占30%，餐飲渠道（包括連鎖快餐和gd素食餐廳）占比25%。

四、行業(yè)發(fā)展趨勢

1. 技術(shù)驅(qū)動：蛋白質(zhì)重組、風(fēng)味模擬技術(shù)不斷突破 隨著食品科技的發(fā)展，豌豆蛋白的口感、質(zhì)地和咀嚼感不斷提升，未來將更加接近真實肉類，進一步打開大眾市場。

2. 政策支持：綠色低碳食品產(chǎn)業(yè)獲重點扶持 中國“雙碳”目標(biāo)的推進為植物基食品提供了政策紅利。多地政府已將植物肉產(chǎn)業(yè)納入綠色食品發(fā)展規(guī)劃，給予稅收減免、研發(fā)補貼等支持。

3. 消費升級：健康與環(huán)保理念推動產(chǎn)品升級 消費者對食品成分的關(guān)注度持續(xù)提升，低脂、低鹽、無添加的產(chǎn)品更受歡迎。豌豆蛋白素食肉在營養(yǎng)配比、功能性添加（如強化維生素B12、鐵元素）方面將成為競爭重點。

4. 渠道下沉：三四線城市市場潛力巨大 隨著品牌教育和價格下降，豌豆蛋白素食肉正加速向三四線城市滲透。，下沉市場將成為行業(yè)增長的新引擎。

五、挑戰(zhàn)與建議

盡管行業(yè)發(fā)展前景廣闊，但也面臨一些挑戰(zhàn)：

原料供應(yīng)波動：豌豆蛋白的原材料主要依賴進口，價格波動可能影響企業(yè)成本控制。 消費者認知不足：部分消費者對植物肉仍存疑慮，需加強市場教育。 競爭加劇導(dǎo)致利潤率下降：隨著企業(yè)數(shù)量增加，價格戰(zhàn)頻發(fā)，企業(yè)需通過差異化競爭提升附加值。

對此，建議企業(yè)：

加強技術(shù)研發(fā)，提升產(chǎn)品口感與營養(yǎng)； 拓展多元化銷售渠道，尤其是餐飲和社區(qū)團購； 強化品牌建設(shè)，提升消費者認知與忠誠度； 探索豌豆蛋白的其他應(yīng)用場景，如運動營養(yǎng)品、代餐產(chǎn)品等。

六、

2025年中國豌豆蛋白素食肉行業(yè)正處于高速成長的關(guān)鍵階段。在政策、技術(shù)、消費觀念的共同推動下，行業(yè)將迎來更加激烈的競爭與更廣闊的市場空間。，誰能抓住消費者需求、提升產(chǎn)品品質(zhì)、構(gòu)建穩(wěn)定供應(yīng)鏈，誰將在這一新興賽道中占據(jù)更有利的市場地位。