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寶島臺灣有三寶：好山、好水、好高粱。分別是阿里山、日月潭、金門高粱酒。作為臺灣三寶之一的金門高粱酒，在臺灣酒類市場占有率高達87%。
金門高粱酒系出名門，是臺灣地區(qū)重要的酒類之一，其酒香醇甘洌、風味獨特，深受當?shù)叵M者喜愛，近來在兩岸甚至國際上都享有聲譽。金門高粱酒其堅持純糧食固態(tài)發(fā)酵釀制所特有的自然之味，以其香、醇、甘、洌，得到廣大消費者的喜愛，年銷售額及產(chǎn)量屢創(chuàng)新高，正以其“臺灣風味”成為一支中國白酒產(chǎn)業(yè)的重要力量。
金門緯度位于北緯24.5度，宜人的自然氣候、的地質(zhì)水源、的釀造原料、的陳放容器以及的窖藏環(huán)境構(gòu)成了金門高粱酒的釀酒生態(tài)。
批發(fā)金門高粱酒、八八坑道、玉山茅臺酒、金門古寧頭高粱酒尚島高粱酒、臺金隆高粱酒等臺灣名酒 1-5-9-8-5-8-5-0-8-2-8
宜人的自然氣候：金門屬亞熱帶海洋性季風氣候，因金門為在海峽中之島嶼，四面無高山屏障，中間則丘陵起伏。年均溫為攝氏20.9度，年平均降雨量不足一千公厘，四至九月是雨季，占全年降雨量80%，的海洋性島嶼氣候孕育了風味的金門香型高粱酒。
的地質(zhì)水源：金門島屬于花崗片麻巖，形成于多次的地殼運動，此乃金門的含水層。含水層像一個巨大凹槽，接住了九龍江就要奔下大海的淡水，而層上又有紅土層的堆積，其不透水性正好阻隔地表水的下滲，保證水質(zhì)不受污染。水源保證了高粱酒的甘冽爽口，綿柔清香。
的釀造原料：金門高粱酒釀造所用原料精本地產(chǎn)的旱地高粱，品質(zhì)純糯性，黏性大，表皮厚，含豐富蛋白質(zhì)，粒肥而熱量高，乃釀酒原料。制曲小麥顆粒，淀粉含量豐富。兩相結(jié)合，塑造的金門高粱酒。
的陳放容器：訂制毛孔細致的儲酒專用陶缸，適度空氣進入，讓佳釀在地窖中能緩慢的熟成、醇化。
的窖藏環(huán)境：時期孕育出的數(shù)以千計的戰(zhàn)略地下坑道，為金門高粱酒營造了的窖藏環(huán)境，微生物于冬暖夏涼的坑道窖藏適宜繁殖，陶制大壇的微量礦物作用，加快陳化速度，令金門高粱酒喝起來溫順、香甜綿密，回味悠長。