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現(xiàn)在消費(fèi)者對于保鮮特別是肉類，高度重視易腐保鮮的純正口味和保鮮的保質(zhì)期以及有吸引力的外觀包裝。保鮮工業(yè)需要開發(fā)新的保鮮包裝技術(shù)來滿足客戶的需求。由于社會的發(fā)展和顧客對高品質(zhì)需求的不斷增加，使用真空包裝機(jī)保鮮易腐保鮮逐漸成為一個(gè)市場趨勢。
海鮮需要保鮮嗎，保鮮過的海鮮味道跟原來的是一樣的，還是有差別呢？如果是海鮮的話，這種保鮮效果時(shí)間是多長的？
對于現(xiàn)在消費(fèi)者對于保鮮特別是肉類，所以說我們要高度重視易腐保鮮的純正口味和保鮮的保質(zhì)期以及有吸引力的外觀包裝。而且現(xiàn)在的一些保鮮工業(yè)需要開發(fā)新的保鮮包裝技術(shù)來滿足客戶的需求。也是因?yàn)樯鐣陌l(fā)展是越來越好，而且有些客戶對產(chǎn)質(zhì)量要求也是越來越高，現(xiàn)在使用一些保鮮膜越來越多，利用一些真空包裝機(jī)保鮮易腐保鮮慢慢的已經(jīng)是成為一個(gè)市場趨勢。
對于現(xiàn)在的一些鮮肉真空包裝機(jī)包裝就是要將冷卻肉與外界的空氣隔絕，這樣的話就可以使內(nèi)充氧氣和二氧化碳的混合氣體使肉色鮮艷還可以達(dá)到了這種xj生長。本身的這種包裝盒內(nèi)保持一定氧氣時(shí)，這樣的話，這些肌紅蛋白轉(zhuǎn)變?yōu)檠鹾霞〖t蛋白，不管是怎么樣說，我們一些肌肉呈現(xiàn)鮮肉的鮮紅色澤。氧氣的作用是使肉的顏色呈消費(fèi)者喜歡的鮮紅色。
比如說這些肉的顏色對消費(fèi)者的心理影響很重要。如果是要將這些封閉容器中充入80%的氧氣，這樣的話就可以使肉既保持鮮艷之色，但是呢，如果是因?yàn)檫@些氧氣太充裕而變色。那么我們所想到的一些20%二氧化碳的作用是抑制屠宰時(shí)少量殘留xj，這樣的話就可以很好的延長保質(zhì)期。
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