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揭陽唐三鏡釀酒設備價格表

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釀酒設備-“煮酒”和“燒酒”區(qū)別在哪兒？
南北朝以前，酒類不易存放，經(jīng)?，F(xiàn)酸敗現(xiàn)象，唐人學會了給酒進加熱處理(蒸酒法或火迫法)來持酒質的穩(wěn)定。一種是高溫加熱，復煮沸，俗稱“煮酒”;一種是低溫緩慢加熱到一定溫度，并持一段時間，使酒質不變而sj，便于長期存，稱“燒酒”法。
元蒸餾酒法引入，高了釀酒能力，也豐富了酒種。人們就試著來蒸餾谷物酒，做燒酒，所以是中國人先明了谷物燒酒，區(qū)別于西方的蒸餾酒的釀造工藝。這種燒酒就是今天的白酒雛形，它經(jīng)過元明清三演繹，才有了今天我們所知的中國著名的蒸餾酒的精品。中國蒸餾白酒始創(chuàng)于元，成體系于明，揚光大于清，傳承創(chuàng)新于當。

中國白酒的現(xiàn)釋義為：中國白酒是采然純糧的固態(tài)酵，此方法是中國白酒的精髓和靈魂。微物在糧谷和輔料構成的氣、液、固三相并存的固態(tài)質長、繁衍、謝，產(chǎn)以為主體，醇、醛、酸、酯等種物質共存的復雜體系，具有與其他蒸餾酒類wq不同的本特征：曲釀造、固態(tài)酵和固態(tài)蒸餾。

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