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重慶廚美堂餐飲管理有限公司,16年lzh 報名咨詢電話:l8983680354(V信同號)特色課程,現(xiàn)撈鹵菜培訓,現(xiàn)撈鴨脖培訓班,重慶紙包魚培訓,萬州烤魚培訓,重慶小面培訓,重慶老火鍋培訓,火爆龍蝦培訓等。
重慶廚美堂餐飲管理有限公司經(jīng)過16年時間的沉淀，已經(jīng)是中國餐飲培訓行業(yè)458923894{yl}的{ldz}。目前公司致力于餐飲技術(shù)研發(fā)與整合，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更好、更完善的餐飲技術(shù)。公司現(xiàn)今有60多人的專業(yè)研發(fā)、培訓團隊，在四川成都有上1000平米的專業(yè)餐飲培訓基地，成功培訓了上萬的創(chuàng)業(yè)使者。
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培訓地址：重慶市九龍坡區(qū)石新路2號附222
說到重慶給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋、美女、山城什么的，但是如果我說重慶有一種美食比火鍋還出名，排在火鍋之前的就是重慶小面。小面是重慶人和川東人對面條的稱呼，狹義的小面是指僅以蔥、蒜、醬、醋、辣椒調(diào)味的面條，而在老重慶的話語體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面。不像其他地區(qū)吃面條時講究的面條筋斗，湯頭鮮濃，重慶人對小面優(yōu)劣的評價的標準是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。
重慶小面特色
重慶小面是指麻辣素面，分湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。重慶面還包括重慶小面和有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶面富于變化，在面店，可以要求店家制作個人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
重慶十八怪：不吃小面不自在
酸辣粉起源于四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。
酸辣粉源于西南民間，取食材至當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
手工酸辣粉，是將紅薯粉通過現(xiàn)場和面、揉捏、拍打做出的新鮮濕粉，再加以酸辣粉的佐料，及時燙煮食用，這才能顯出現(xiàn)做現(xiàn)賣的方式。如此可稱為手工酸辣粉。
喜味手工酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由喜百味小吃培訓師傅用傳統(tǒng)手工漏制而成?，F(xiàn)做現(xiàn)吃，現(xiàn)做現(xiàn)賣。
項目優(yōu)勢
傳承傳統(tǒng)重慶味道的同時，融入了重慶喜味獨有的特色，學員已經(jīng)遍布全國各地。
喜味zz重慶酸辣粉技術(shù)培訓有著下列不同于同行的優(yōu)勢：
我們的酸辣粉酸辣夠味，辣而不燥油而不膩；
我們的酸辣粉特制紅油紅亮噴香，色清味醇；
我們的酸辣粉不添加任何添加劑，色香味俱佳，傳承經(jīng)典，風味獨特；
我們的酸辣粉特色紅薯粉晶瑩透亮、勁道十足；
重慶喜味承諾毫無保留傳授重慶手工酸辣粉核心技術(shù)和配方。
酸辣粉操作簡單，可一個人打理。也不存在任何原料購買限制，更不需要任何專用設(shè)備，只要兩口鍋，兩個爐子，一個鋼瓢，一個漏勺便可，無資金積壓，無經(jīng)營風險，的確是一個小投資大回報的好項目。