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甘梅地瓜的做法步驟
1地瓜先削皮，皮一定要削到果肉部分。
2先把地瓜斜切成片。
3把切成片的地瓜再切成條。
4切完條后要把地瓜條泡在水里5-10分鐘，放一丁點鹽，防止變黑。
5把蜜酥地瓜粉和水調(diào)成漿狀，濃稠度如圖片所示。放置發(fā)酵5-10分鐘。
6時間到地瓜條撈出控水，要把水分控干，表面水分可用干凈毛巾吸干。
7地瓜條和漿混合攪拌均勻，讓每一條地瓜都裹上一層薄薄的漿。
8下鍋油炸，我用是炸爐，你們在家制作用炒鍋就可以。地瓜條要一根根下鍋哦，下鍋油溫要180度，一分鐘內(nèi)不要去動它，防止破皮。一分鐘后溫度控制在160度(你們就轉(zhuǎn)小火)，炸制五分鐘，出鍋時轉(zhuǎn)大火(逼油)再撈出地瓜條。
9撒上甘梅撒粉。
土生土長的地瓜一直是臺灣著名的美食，由於地瓜熱量低、纖維質(zhì)含量豐富，營養(yǎng)價值極高，因此也興起一股吃地瓜風(fēng)潮，不管是烤、冰、煮或是炸地瓜，都非常受到歡迎。
