江西新余食堂外江西虔餐飲 聯(lián)系電話13698479999  郭總

江西虔餐飲管理有限公司創(chuàng)建于2008年，注冊資1000萬元。專承及管理企事機關(guān)位、公司、、工廠、食堂的大型餐飲企，并可為各企事位提供廚師、廚工、營養(yǎng)師等后廚。2008年公司進駐江西理工大學為后勤食堂，展今已擁有多食堂運實戰(zhàn)案例：師范學、盛視藝度、帝怡江景公司、江銅、政中心、虔飯莊、聚泰、建設(shè)銀、農(nóng)、農(nóng)銀、瑞一中、人壽險、機等幾十障位。
公司堅持“管理創(chuàng)造績效，專成就{zy1}；提升我，成就他人”的經(jīng)營理念，以專化的管理、優(yōu)質(zhì)的使客戶滿意，回報廣大顧客的賴。
公司堅持管理的食堂實全方位統(tǒng)一管理：主要食品統(tǒng)一采購，質(zhì)量統(tǒng)一標準，人力資源統(tǒng)一調(diào)配，流動資統(tǒng)一安排的“四統(tǒng)一”原則。
公司堅持以“吃飽不如吃好”的餐飲膳食理念，為膳食配餐定義新標準，同時我們堅持以“薄利多銷”的經(jīng)營理念為大眾。 
公司組織架構(gòu)圖：
 
二、公司企文化
企愿景：造團餐中國品
企使命：為客戶提供美味，營養(yǎng)，健康，捷，專；為公司員工創(chuàng)造更大的展平臺。
經(jīng)營理念：高效，標準，
企價值觀：誠、感恩、雙贏
運機：以人為本、科學分配機，激勵創(chuàng)新
三、企經(jīng)營優(yōu)勢
公司2008年以來，已積累了豐富食堂運營管理及餐飲經(jīng)驗，虔餐飲管理團隊已做好全力以赴的準備，為公司、工廠、、團體機構(gòu)、企事位提供優(yōu)質(zhì)的后勤障和!
人才優(yōu)勢：
公司已擁有{yl}的管理團隊.師資人才陣容強大：目前公司每年還堅持外聘專定期培訓，每月堅持內(nèi)訓。
管理優(yōu)勢：
為加強食堂項目部的有效監(jiān)督，我司特設(shè)運營管理中心各食堂項目的正常運營進全方位的監(jiān)督指導。
如下圖所示：  
 

江西新余食堂外江西虔餐飲聯(lián)系電話13698479999  郭總    江西新余網(wǎng)：     

一、領(lǐng)料環(huán)節(jié)的成本控。廚房根據(jù)生產(chǎn)需要定每天的所需原材料實完善的領(lǐng)標準，及時提供財務(wù)數(shù)據(jù)，杜絕浪費、監(jiān)守盜等為，有效控成本。二、生產(chǎn)環(huán)節(jié)成本控。公司在原材料粗加工、切配、烹飪過程中創(chuàng)造的折損標準，凈標準、標準菜譜、標準工藝、標準流程，有效的節(jié)約能源、減少浪費，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。成本控標準的采，廚房品菜點的標準成本可以清楚、直接映來，為食堂提供了標準數(shù)據(jù)，障了利潤的均衡實現(xiàn)。四、經(jīng)營費的控是障利潤的來源。食堂低值易耗品專人領(lǐng)專人，定人定時管理，節(jié)約有獎，浪費負原則。經(jīng)營目標總體經(jīng)營目標：三方滿意（學生滿意、學校滿意、會滿意）

◆切實障學生的飲食需求。綜學?，F(xiàn)有學生人數(shù)、食堂數(shù)量和建筑面積、未來展等因素理配置經(jīng)營規(guī)模，提供全面、優(yōu)質(zhì)的餐飲，滿足個層次學生的就餐需求。

◆從軟硬件著手建設(shè)食堂，使之成為“硬件達標、{yl}、三方滿意”的高標準食堂，為學校的和諧與展提供有力的后勤支持和障。促進食堂的“文化育人”的功能，使之號師生生活和學校的工，食堂的平能滿足學校速展的要求。

◆在飲食安全、衛(wèi)生和滿足師生不同飲食需求的前提下，以科學、高效的管理力創(chuàng)優(yōu)異的經(jīng)營績，以實際動回報學校的支持與任；努力實現(xiàn)食堂會、經(jīng)濟效益的雙豐收，實現(xiàn)食堂的值、增值；傾力造“XX 餐飲”領(lǐng)跑中國團膳的gd品形象，達成甲、乙雙方互利、展、共贏的目標。經(jīng)營團隊經(jīng)營機構(gòu)示意圖 3947853323 (不是聯(lián)系方式) 人員配置說明根據(jù)食堂就餐面積較大，就餐時間集中、就餐人數(shù)較固定等特點，為做好食堂各項工，我公司擬就餐人數(shù)與炊管人員約 40:1 的比例配置工人員，即食堂就餐人數(shù)為3000 人，則配置 108 人，具體安排見下表：崗位工種人數(shù)崗位工種人數(shù)崗位工種人數(shù)崗位工種人數(shù)項目總監(jiān) 1 紅案主管 2 面點主管 1 凈菜主管 1 店長 1 廚師 10 面點師 4 凈菜員 7 副店長 2 廚工 8 廚工 4 人數(shù)計 8 會計 1 人數(shù)計 20 人數(shù)計 9 后勤主管 1 納 1 切管主管 1 大廳主管 2 洗消組長 1 管 1 切配師 4 收餐員 3 洗消員 6 安全員 1 廚工 4 員 1 蒸飯員 2 人數(shù)計 8 人數(shù)計 9 人數(shù)計 20 潔員 4 面、煨湯、粉等風味組，平均3 人/組 6x3 18 采購員 2 計總?cè)藬?shù)：108 人人數(shù)計 16 總經(jīng)理安全總監(jiān)項目總監(jiān)店長會計納副店長物料管員學習宣傳員菜品質(zhì)檢員衛(wèi)生安全員生活協(xié)理員切管主管紅案主管面點主管大堂主管凈菜主管后勤主管各級櫥工廚工面點師廚工切配師廚工員風味組凈菜員潔員采購員洗消員蒸飯員幾點補充以人員配置在食堂試營一個月后可根據(jù)運營實際況和要求給予調(diào)整。菜品質(zhì)檢員、學習宣傳員、生活協(xié)理員、食堂留樣員等由主管或骨干員工兼任。后勤主管責任：物料供應(yīng)管理、售餐組及特色餐飲項目組管理、食品留樣督查及日常安全管理。分店售餐組由會計、納、管及后勤組、大廳組、凈菜組、切配組員工組成。另招聘勤工儉學/臨時工若干，括膳食顧問1 名，收餐員數(shù)名。