時(shí)令水果采購(gòu)//時(shí)令水果供應(yīng)//時(shí)令水果批發(fā)</p><p> 山東省臨朐縣龍雙果蔬（）1999年創(chuàng)辦以來(lái)，從幾十畝已發(fā)展到1萬(wàn)余畝的試驗(yàn).示范.基地，輻射帶動(dòng)全國(guó)栽桃發(fā)財(cái)?shù)娜藬?shù)不勝數(shù)，在全國(guó)果蔬的發(fā)展上15年來(lái)已經(jīng)掀了數(shù)次高潮，目前培育出了“雙奧紅”型和“ 雙紅蟠”型，已獲國(guó)家專利。是國(guó)內(nèi)重點(diǎn)培育品種，將迎來(lái)又一次種植熱潮。在品種創(chuàng)新上，我們已經(jīng)自己在做育種，目前準(zhǔn)備把早.中.晚熟桃全部培養(yǎng)成永不軟的！濃甜的大紅桃！通過(guò)15年來(lái)的的經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在發(fā)現(xiàn)某個(gè)品種效益好的時(shí)候，不要盲目跟風(fēng)，反之，您的投資、等待、精力一樣的投入，待收獲時(shí)也有可能血本無(wú)歸！碭山酥梨.富士蘋果都上演過(guò)。要細(xì)分市場(chǎng)，做人無(wú)我有，人有我優(yōu)的品種！在樹形修剪上，要選擇利用主干型和紡錘形，以利于利用新優(yōu)品種快速投產(chǎn)上市。桃的品質(zhì)偏淡的主要原因是：為追求產(chǎn)量偏施化肥造成的，要多施有機(jī)肥和合理疏果，我建議栽桃樹要快、準(zhǔn)、狠、少栽兩個(gè)品種，大點(diǎn)規(guī)模，用主干型，只有這樣搞在專業(yè)、專心、專注的情況下，創(chuàng)造效益！</p><p>　　龍雙果蔬專業(yè)合作社在15年的桃業(yè)發(fā)展中遇到不少困難，同時(shí)也積累不少經(jīng)驗(yàn)，今天我就和大家分享以下幾點(diǎn)：</p><p>　?、僭诜N植規(guī)劃上，要有計(jì)劃，愛學(xué)習(xí)，勇實(shí)踐，慎投資；</p><p>　　②在選擇品種上，選準(zhǔn)新、稀、特品種利用主干型栽培；</p><p>　?、墼谶x用工人上，盡量雇傭本地管理桃樹的行家當(dāng)工人；

很多人不知道，水果酒的營(yíng)養(yǎng)，比鮮吃水果更高。因?yàn)榫剖呛芎玫娜苊?，能夠大限度的分解出水果中的物質(zhì)，同時(shí)借助酒所特有的促進(jìn)血液循環(huán)的功能，把其中的藥性帶到全身，使其更好的為人體所吸收。另外，人們?cè)诔运臅r(shí)候，是不會(huì)傻到像我一樣連皮帶核一起吃到肚子里的。但是水果酒卻恰恰可以連皮帶核一起泡制，這樣就把果皮和果核里的營(yíng)養(yǎng)也“壓榨”出來(lái)了。

比如菠蘿皮，據(jù)分析，菠蘿皮中含有豐富的礦質(zhì)元素、總糖、粗纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分。菠蘿皮中不但含有人體所需的P、K、Ca、Mg、Na等常量元素,而且還含有Cu、Zn、Fe、Ni、Mn、Co等人體必需的微量元素。

比如葡萄皮。我們吃葡萄的時(shí)候，都會(huì)把葡萄皮和籽吐掉，一方面是因?yàn)槲稘?，另一方面舉得可能不干凈。重要的還是覺得它沒用。其實(shí)錯(cuò)了，只要清洗干凈的話，還是建議吃掉，因?yàn)槠咸哑ず妥褜?duì)人體有很多好處。

如果把青梅比作一個(gè)青澀的少女，那么菠蘿、龍眼、荔枝、西瓜這些盛夏的果實(shí)，就活脫脫是meinv 了。陽(yáng)剛之氣的培育，把她們一個(gè)個(gè)變成風(fēng)情萬(wàn)種的尤物。夏的熱情與浪漫，讓她們蘊(yùn)藉了無(wú)限的芬芳與甜蜜，只可惜她們也只能像那些飽滿的果實(shí)一樣，漸漸老去。能讓她們萎而不謝的，也許，只有男人們愛的滋潤(rùn)吧？

我常想，世間萬(wàn)物，的確都有他自己活著的理由。你也許覺得掌心里的這顆桃兒，無(wú)非就是一枚供人飽腹的果子而已。其實(shí)不是的，它從開花到結(jié)果，從青蔥到成熟，肯定有過(guò)它的悲和喜，有過(guò)它的愛和戀。也許，旁邊那顆李兒，就是它的夢(mèng)中情人呢。更或許，它的夢(mèng)中情人就是此刻，把它捧在手心的你。所以，它才心甘情愿的被你融入腹中。

冰糖的用量視水果的成熟度和個(gè)人的口味來(lái)添加。沒有固定的比例。

水果與酒的比例一般以1:2-3為宜，泡一次即可，太濃反而不好喝，低限度酒面要比水果高出10厘米以上。

一些清熱利肺利咽的水果如金桔、橄欖、枇杷等，需要加入適量的蜂蜜，以增加其藥用功效。

不建議在水果酒中加入其它藥材和調(diào)料，以免改變?cè)娘L(fēng)味。但是釀制桃花酒則需加入適量白芷，以增強(qiáng)其美容祛斑的功效。

既然如此，你，又為什么不肯珍惜它呢？

小時(shí)候肚子餓，不管是吃楊梅還是酸棗，都是囫圇吞棗，連果核一起吃進(jìn)肚子，變態(tài)般滴珍惜。那時(shí)候其實(shí)沒把它們當(dāng)水果，而是當(dāng)成了果腹的食糧。要命的是，這種習(xí)慣一直頑固的保持到今天。記得那時(shí)候老媽總嚇我說(shuō)，不能把核吞下去哦，不然腦瓜上會(huì)長(zhǎng)出楊梅樹來(lái)的。我就想，那好啊。以后吃楊梅就不用上山，把手抬起來(lái)就可以摘下來(lái)了。

然后第二天一早醒來(lái)就習(xí)慣性地摸摸頭頂，咿呀，怎么還沒長(zhǎng)出來(lái)呢？

摸了幾十年的頭頂，我終于知道，不管把什么核吞下去，腦袋上都只會(huì)長(zhǎng)出白頭發(fā)不會(huì)長(zhǎng)出果樹來(lái)。而且我還知道了，把它們連皮帶核，放到酒里，居然可以變成香濃的果酒，留住每一個(gè)季節(jié)的飄香。

譬如楊梅酒吧。

櫻桃酒釀造方法

櫻桃500克，冰糖200克，52度以上的白酒500克，櫻桃洗凈，完全晾干后，去除蒂頭，用刀在櫻桃上割劃數(shù)刀;以一層櫻桃、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中;再倒入白酒，然后封緊瓶口;放置于陰涼處，靜置浸泡三個(gè)月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。

功效：櫻桃酒具有改善貧血、補(bǔ)元?dú)狻㈧顫?、疏通?jīng)絡(luò)之功。

教你在不同的季節(jié)，輕松釀造不同的水果酒，感受自釀水果酒的喜悅，品嘗酒液芳香的風(fēng)情。

一、自釀水果酒所需工具

1、主發(fā)酵器皿：帶蓋子的廣口容器或玻璃儲(chǔ)釀器

2、二次發(fā)酵容器： 玻璃儲(chǔ)釀器或真空儲(chǔ)藏罐

3、筷子：用來(lái)在發(fā)酵過(guò)程中攪拌水果皮和水果汁

4、絲襪或細(xì)紗布：用來(lái)過(guò)濾水果酒汁

二、釀制原料

主料是成熟水果(如蘋果、桃子等)

輔料是冰糖或白糖，用于提高酒精度，發(fā)酵的水果和糖的重量比為10：1或6：1。

三、注意事項(xiàng)

1、容器一定要洗干凈，在釀制過(guò)程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等

2、在發(fā)酵時(shí)，發(fā)酵器皿的蓋子一定不要蓋死，防止瓶子破裂。

3、糖不要多放，會(huì)影響發(fā)酵過(guò)程，如果想喝甜水果酒，可在發(fā)酵完成后加糖　

未來(lái)中國(guó)的果酒發(fā)展空間將隨著年輕群體的崛起，以及水果產(chǎn)區(qū)的形成后，在未來(lái)3～5年內(nèi)迅速成為酒市場(chǎng)中的一大類，真正成為黃白果露啤五大酒類中的一支生力軍，獨(dú)立于葡萄酒、白酒、啤酒、黃酒之外，成就自己的地位。在白酒產(chǎn)品過(guò)剩，啤酒銷售下滑，葡萄酒被徹底洋化的背景下，具有本土產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和農(nóng)業(yè)深加工優(yōu)勢(shì)的果酒產(chǎn)品，將是未來(lái)國(guó)家及行業(yè)共推的新興酒類，成為社會(huì)各界關(guān)注和推動(dòng)的產(chǎn)業(yè)。

在這里小編要給您推薦一個(gè)果酒精品——復(fù)方樹莓酒，樹莓酒具有強(qiáng)大的功能，不僅可以護(hù)肝還可以延緩衰老、美白皮膚。

4 、發(fā)酵

把調(diào)好的果漿裝入容器內(nèi)，溫度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即開始發(fā)酵。過(guò) 3 — 5 天，當(dāng)殘?zhí)墙抵?1% 時(shí)發(fā)酵結(jié)束，除去果渣，將酒液移入另一容器內(nèi)。置于 12 度的環(huán)境中貯存，通過(guò)汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需 1 年，中間需更換容器。

5 、澄清

澄清劑可用 0.04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸 3 — 5 小時(shí)后加熱融化，至 60 — 70 度時(shí)倒入酒中，攪勻后采用過(guò)濾機(jī)過(guò)濾即可。

6 、調(diào)酸

主要是調(diào)糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應(yīng)達(dá) 12% — 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 — 14% ，不足時(shí)可加入砂糖、檸檬酸和脫臭

桑椹發(fā)酵酒

酒精度數(shù)：14%vol

容量：500ml

水果產(chǎn)地：臺(tái)灣彰化

貯存條件：室溫15-25度涼爽干燥處

口味介紹

桑椹酒酒體呈現(xiàn)深紅色，并帶著青青草地的新鮮香味。口感如羽絨般絲滑，口味很個(gè)性?？谥械挠嘞隳艹志?，且芳香愉悅，令人歡快放松。

飲用建議

加冰飲用，很順口，可搭配排餐、中餐、咸辣飲食。建議飲用溫度8-10度，

每一個(gè)人都有幾種自己偏愛的水果，一些口感甚好的水果更是大眾情人，比如荔枝、菠蘿、楊梅、西瓜、龍眼，這些味道甘甜的果類幾乎為大多數(shù)人所喜歡。

俗話說(shuō)蘿卜青菜，各有所愛。跟這些大眾寵兒比起來(lái)，青梅、楊桃、金櫻子等水果，由于他們所特有的酸或澀，以及各自味道的別出心裁，喜歡的人相對(duì)會(huì)比較少，但是也不乏鐘情者，不失它們各自忠實(shí)的粉絲。

正是因?yàn)樗麩o(wú)法四時(shí)長(zhǎng)青，所以每當(dāng)一種水果在市面上消失之時(shí)，總是讓人們格外惋惜和留戀。冰箱等家庭冷藏設(shè)備，對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間保存果類，顯然力所不及。所以我們只能眼睜睜地看著它們隨著季節(jié)的推移而消失，如同與心愛的情人分別，再要相見，需待來(lái)年。(

藍(lán)莓酒釀造方法

藍(lán)莓1000克，蜂蜜100克，52度以上的白酒1700克，將成熟且無(wú)損傷的藍(lán)莓沖洗干凈，然后將水分徹底擦干，用布袋裝好，將以上材料放入玻璃容器中，加入蜂蜜及白酒后密封保存在陰涼處。3～4周后將材料取出，酒再放3個(gè)月左右即可飲用。

功效：長(zhǎng)期飲用可以養(yǎng)顏潤(rùn)面，延緩衰老，同時(shí)還可以預(yù)防疾病，強(qiáng)身健體。

桑椹發(fā)酵酒

酒精度數(shù)：5%vol

容量：400ml

水果產(chǎn)地：臺(tái)灣彰化

貯存條件：室溫15-25度涼爽干燥處

口味介紹

桑椹酒清甜的口感，很圓潤(rùn)也很爽口。桑椹酒的酒體成深紅色，桑果味占主導(dǎo)，同時(shí)帶點(diǎn)青草的新鮮味。口感滑順、令人愉悅，有種全身開放的感覺。

飲用建議

在食用濃郁配菜的時(shí)候，很搭配。如鵝涼拌菜、烤面bao，慕斯蛋糕。建議冰涼飲用溫度8-10度。

*春季釀－梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、楊梅酒、桑椹酒。*夏季釀－櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴蓮酒、酪梨酒。

*秋季釀－石榴酒、鴨梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、蘋果酒。

*冬季釀－葡萄柚酒、西紅柿酒、奇異果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金棗酒。

*四季釀－楊桃酒、芭樂酒、蓮霧酒、鳳梨酒、木瓜酒、香蕉酒、檸檬酒、椰子酒、萊姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。

教你在不同的季節(jié)，輕松釀造不同的水果酒，感受自釀水果酒的喜悅，品嘗酒液芳香的風(fēng)情。

一、自釀水果酒所需工具

1、主發(fā)酵器皿：帶蓋子的廣口容器或玻璃儲(chǔ)釀器

2、二次發(fā)酵容器： 玻璃儲(chǔ)釀器或真空儲(chǔ)藏罐

3、筷子：用來(lái)在發(fā)酵過(guò)程中攪拌水果皮和水果汁

4、絲襪或細(xì)紗布：用來(lái)過(guò)濾水果酒汁

二、釀制原料

主料是成熟水果(如蘋果、桃子等)

輔料是冰糖或白糖，用于提高酒精度，發(fā)酵的水果和糖的重量比為10：1或6：1。

三、注意事項(xiàng)

1、容器一定要洗干凈，在釀制過(guò)程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等

2、在發(fā)酵時(shí)，發(fā)酵器皿的蓋子一定不要蓋死，防止瓶子破裂。

3、糖不要多放，會(huì)影響發(fā)酵過(guò)程，如果想喝甜水果酒，可在發(fā)酵完成后加糖　

根據(jù)汁的糖度及你要的酒度來(lái)決定是加糖還是加水，一般1.7-1.8度的糖能產(chǎn)1度酒精，比如你要10度的酒度就要有17度的糖。

發(fā)酵控溫在30度左右，不看時(shí)間，但糖消耗完后就過(guò)濾，如果酒酸的話就需要蘋乳發(fā)酵，一般都能自己?jiǎn)?dòng)，發(fā)酵度要看你自己的喜歡，覺得好喝了就可以終止發(fā)酵（可以按1L加1ml的二氧化硫來(lái)終止發(fā)酵），然后就是密閉保存或喝掉。

注：發(fā)酵時(shí)間和發(fā)酵溫度有關(guān)，一般能保持在30度的溫度下發(fā)酵時(shí)間在2到3天就可以。

溫度低發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，果香味好，溫度高發(fā)酵時(shí)間短，厚實(shí)度、結(jié)構(gòu)感強(qiáng)，看你喜歡。

每一個(gè)人都有幾種自己偏愛的水果，一些口感甚好的水果更是大眾情人，比如荔枝、菠蘿、楊梅、西瓜、龍眼，這些味道甘甜的果類幾乎為大多數(shù)人所喜歡。

俗話說(shuō)蘿卜青菜，各有所愛。跟這些大眾寵兒比起來(lái)，青梅、楊桃、金櫻子等水果，由于他們所特有的酸或澀，以及各自味道的別出心裁，喜歡的人相對(duì)會(huì)比較少，但是也不乏鐘情者，不失它們各自忠實(shí)的粉絲。

正是因?yàn)樗麩o(wú)法四時(shí)長(zhǎng)青，所以每當(dāng)一種水果在市面上消失之時(shí)，總是讓人們格外惋惜和留戀。冰箱等家庭冷藏設(shè)備，對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間保存果類，顯然力所不及。所以我們只能眼睜睜地看著它們隨著季節(jié)的推移而消失，如同與心愛的情人分別，再要相見，需待來(lái)年。(

*水果酒飲－玫瑰佳人、水果雞尾酒、橘子水果賓治、火焰燒水果酒。

*水果酒甜點(diǎn)－百香果凍、紅寶石果凍、草莓慕斯、奇異果慕斯、百香果海綿蛋糕、香芒甜甜圈、酒香餅干、梅子瑪芬、金棗蜜餞、霜梅。

*水果酒餐點(diǎn)－紅酒燉牛肉、梅子雞、香煎培根蘑菇片、三杯小卷。

泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都蓋了.用32度左右的米酒,要使口感更純,加點(diǎn)冰糖.楊梅櫻桃泡酒都好喝.把櫻桃洗凈后晾干水放已燙過(guò)晾干的玻璃瓶中,倒入米酒加點(diǎn)冰糖,密封放蔭涼處.桃酒一個(gè)月左右就能喝了.當(dāng)然泡久點(diǎn)更好.可以加點(diǎn)枸杞同泡.

蘋果發(fā)酵酒

酒精度數(shù)：3.5%vol  7%vol

容量：300ml

水果產(chǎn)地：臺(tái)灣南投

貯存條件：室溫15-25度涼爽干燥處

口味介紹

蘋果酒保存了蘋果原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使人體更容易吸收。蘋果口味與酒的完美結(jié)合，入口后蘋果香味口齒留香，是與朋友小酌、約會(huì)、親友聚會(huì)等必備佳品。

飲用建議

冰鎮(zhèn)飲用，很好喝?？纱钆渌偈?、燒烤，咸辣飲食建議冰涼飲用溫度8-10度。

有利于健康/水果酒 編輯在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，近幾年出現(xiàn)了越來(lái)越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，與白酒、啤酒相比，果酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，對(duì)健康的好處也更勝一籌。

果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來(lái)非常低，一般為5到10度也只有14度。因此，可以當(dāng)作飯后或睡前的軟飲料來(lái)喝。

日本弘前大學(xué)農(nóng)學(xué)生命科學(xué)部的長(zhǎng)田教授指出，果酒簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是汲取了水果中的全部營(yíng)養(yǎng)而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時(shí)候即使生吃水果也不能吸收的營(yíng)養(yǎng)，通過(guò)果酒卻可以吸收，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)完全溶解在果酒里了。長(zhǎng)田教授說(shuō)，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒對(duì)于護(hù)理心臟、調(diào)節(jié)女性情緒的作用更明顯一些。

鳳梨發(fā)酵酒

酒精度數(shù)：10%vol

容量：750ml

水果產(chǎn)地：臺(tái)灣臺(tái)南

貯存條件：室溫15-25度涼爽干燥處

產(chǎn)品特性

鳳梨屬土入脾，具有健脾解渴，降壓，消腫祛濕，解暑消食止瀉功效。鳳梨酒有豐富的維生素B跟C，能幫助消化，酸解脂肪，對(duì)于清理腸胃，減肥消脂以及預(yù)防感冒都有良好的作用，是一種兼具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的低度水果酒。

口味介紹

鳳梨酒是熱帶水果酒的表，還沒打開它之前就能感受到她的熱情與澎湃。鳳梨本身的特殊香氣，讓它識(shí)別性高，鳳梨酒的香氣與酒體本身的甜度，搭配得剛剛好，清爽香甜，你單獨(dú)和它也好喝，佐餐搭配也爽口，這是一款非常受女性喜愛的高級(jí)飲品。

佐餐搭配建議

可搭配小龍蝦，海鮮，生蠔，蝦，雞肉、清蒸類食物等。建議冰涼飲用溫度8-10度。

飲用建議

開胃酒好的選擇，在食用油膩飲食的時(shí)候，能幫助解膩?？纱钆錈荆Ｅ?，羊排。夏天建議飲用溫度8-10度，冬天溫?zé)嶂?0-42度喝也別有一番風(fēng)味。

*春季釀－梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、楊梅酒、桑椹酒。*夏季釀－櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴蓮酒、酪梨酒。

*秋季釀－石榴酒、鴨梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、蘋果酒。

*冬季釀－葡萄柚酒、西紅柿酒、奇異果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金棗酒。

*四季釀－楊桃酒、芭樂酒、蓮霧酒、鳳梨酒、木瓜酒、香蕉酒、檸檬酒、椰子酒、萊姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。