中文名： 正戊酸
別稱： 戊酸
化學(xué)式： C?H??O?
結(jié)構(gòu)簡式： CH?(CH?)?COOH
CAS號： 109-52-4
2. 結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
分子結(jié)構(gòu)： 由一個(gè)5個(gè)碳原子的直鏈烷基（戊基）和一個(gè)羧基（-COOH）組成。
物理性質(zhì)：
狀態(tài)： 無色透明液體
氣味： 具有強(qiáng)烈、令人不快的刺激性酸味和汗臭味。這種氣味是導(dǎo)致人體汗液和某些奶酪產(chǎn)生異味的原因之一。
密度： 約 0.94 g/cm3（比水輕）
沸點(diǎn)： 約 186 °C
熔點(diǎn)： 約 -34.5 °C
溶解性： 可溶于水、乙醇等常見有機(jī)溶劑。隨著碳鏈增長，其在水中的溶解度比乙酸、丙酸等更短的脂肪酸要低。
化學(xué)性質(zhì)：
具有羧酸的典型化學(xué)性質(zhì)，包括：
酸性： 能與堿反應(yīng)生成鹽（如戊酸鈉）。
酯化反應(yīng)： 能與醇反應(yīng)生成酯（戊酸酯）。許多戊酸酯具有水果或花香的香氣，用于香精和香料工業(yè)。
可發(fā)生還原、鹵化等反應(yīng)。
4. 主要用途
正戊酸及其衍生物（尤其是酯類）的應(yīng)用非常廣泛：
香料與香精工業(yè)： 這是其最重要的用途。戊酸酯類（如戊酸乙酯、戊酸戊酯）具有令人愉悅的水果香氣（如蘋果、菠蘿、杏子等），常用于食品香精、化妝品、香水、肥皂和洗滌劑中。
化工原料： 用于生產(chǎn)增塑劑、潤滑劑、涂料和防腐劑。
農(nóng)業(yè)： 其鹽類（如戊酸鈉）可用作除草劑。
