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千頁豆腐魚豆腐凝固成型劑蛋白凝膠添加劑

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河北天燁食品科技有限公司（北大科技園入園企業(yè)）河北天燁食品科技有限公司，以服務(wù)食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)為己任；為食品全產(chǎn)業(yè)鏈提供服務(wù)。經(jīng)營范圍： 1、食品項(xiàng)目、技術(shù)、產(chǎn)品的研發(fā)；技術(shù)服務(wù)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)培訓(xùn)；食品工業(yè)項(xiàng)目研發(fā)、設(shè)計(jì)；食品工業(yè)工程設(shè)計(jì)、安裝、施工。 2、食品機(jī)械營銷；食品原輔料、食品添加劑、食品包裝材料銷售；食品銷售。 3、食品技術(shù)、設(shè)備、原輔料、包裝材料及食品線上交易平臺營運(yùn)。

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TMD-01魔芋膠（蛋白凝膠型活性魔芋粉）

本品為植物蛋白凝膠型魔芋膠，能與大豆蛋白、小麥蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及多種動物蛋白交聯(lián)，形成凝膠網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)；

本結(jié)構(gòu)具有凝膠強(qiáng)度大，凝膠彈性高，凝膠保水、保油能力強(qiáng)，凝膠口感彈脆勁道、細(xì)膩滑爽；是蛋白凝膠食品、蛋白素食理想結(jié)構(gòu)原料。

本品適宜作為千頁豆腐、魚豆腐、蛋白素食、蛋白素腸、蛋白休閑食品、素丸子及面制品、肉制品、速凍制品等產(chǎn)品生產(chǎn)時的結(jié)構(gòu)原料，實(shí)際使用效果明顯優(yōu)于TG酶，千頁素蛋白凝膠添加劑，產(chǎn)品品質(zhì)提高、生產(chǎn)成本降低。

參考用量：0.2-0.25%。

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