壯大烘焙機械行業(yè)

烘焙機械企業(yè)要堅持創(chuàng)新，對產(chǎn)品進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整，改造傳統(tǒng)產(chǎn)品，向gd烘焙機械進(jìn)軍。要求上規(guī)模的企業(yè)必須帶頭向這方面努力，爭取把國內(nèi)目前三分之一向國外采購的烘焙機械產(chǎn)品，逐步爭取過來，提升國內(nèi)烘焙機械行業(yè)的水平和競爭力，而小型企業(yè)，一是走專業(yè)化生產(chǎn)，做好一廠一品，做精做強，下功夫改善管理，完善工藝工裝，提升產(chǎn)品質(zhì)量和品位及競爭力。只有搶占gd市場，烘焙機械行業(yè)才能贏得美好未來。

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選購烘焙機械設(shè)備的主要依據(jù)

4. 滿足產(chǎn)品方案要求。產(chǎn)品方案是指烘焙食品

加工項目的主導(dǎo)產(chǎn)品、輔助產(chǎn)品和副產(chǎn)品等，主要bao括產(chǎn)品品種、產(chǎn)量、規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)含量要求等，適應(yīng)產(chǎn)品市場需求和競爭形勢的變化。

5. 滿足生產(chǎn)規(guī)模要求。生產(chǎn)規(guī)模是指烘焙食品加工項目設(shè)定的正常生產(chǎn)運營年份可能達(dá)到的生產(chǎn)能力或fu務(wù)能力，主要慮對項目生產(chǎn)規(guī)模的適應(yīng)性、匹配性，既要滿足不同加工物料的性能要求，又要滿足生產(chǎn)能力配套的合理性。

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6. 滿足生產(chǎn)工藝參數(shù)。生產(chǎn)工藝參數(shù)是指烘焙食品加工過程中應(yīng)控制的各種技術(shù)參數(shù)，如壓力、溫度、濕度、真空度、速度、純度、物料消耗定額和能量消耗定額等，設(shè)備指標(biāo)既要先進(jìn)合理又要切實可行。

7. 滿足物料平衡計算要求。生產(chǎn)物料平衡是依據(jù)質(zhì)量守恒定律理論進(jìn)行計算的，其內(nèi)容是指輸入系統(tǒng)中的物料量應(yīng)等于系統(tǒng)輸出的物料量與物料損耗量之和；既要滿足項目生產(chǎn)工藝物料量的平衡要求，又要適應(yīng)物料量損耗最少的要求。

8. 滿足能量平衡計算要求。能量平衡是依據(jù)能量守恒定律理論進(jìn)行計算的，機械設(shè)備選擇時應(yīng)高度重視能耗問題，盡量選擇節(jié)能節(jié)水、節(jié)汽、節(jié)電、節(jié)熱等設(shè)備。

烘焙設(shè)備應(yīng)如何進(jìn)行保養(yǎng)？

  烘焙設(shè)備在使用的過程中，由于輸入能量而運轉(zhuǎn)，產(chǎn)生磨擦、振動、疲勞，致使相對運動的零部件實體產(chǎn)生磨損，這種有形磨損即稱為使用磨損。

  使用磨損一般表現(xiàn)為：設(shè)備零部件尺寸、幾何形狀改變，設(shè)備零部件之間公差配合性質(zhì)改變，導(dǎo)致工作精度和性能下降，甚至零件損壞，引起相關(guān)其它零部件損壞而導(dǎo)致事故。

  影響使用磨損發(fā)展程度的主要因素有：設(shè)備的質(zhì)量、負(fù)荷程度、操作工人的技術(shù)水平、工作環(huán)境、維護(hù)修理質(zhì)量與周期等。這種磨損在機械設(shè)備使用或者是停置不用中都會產(chǎn)生。設(shè)備在閑置中容易被忽略而沒有進(jìn)行維護(hù)，因此設(shè)備在閑置中導(dǎo)致的自然磨損比使用中更加明顯，也更容易被忽視。

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   烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)要重視烘焙設(shè)備的維修保養(yǎng)，延長食品機械設(shè)備的使用壽命，才能確保生產(chǎn)工作的正常進(jìn)行，實現(xiàn)安全生產(chǎn)，使企業(yè)盈利。