咸肉骨頭湯菜飯培訓

咸肉菜飯骨頭湯是來自安徽黃山歙縣一帶的家常飯，進了上海做了一些符合當?shù)乜谖兜淖兓?，菜是矮腳的小青菜，米是蒸煮得軟軟糯糯的粳米，咸肉是農(nóng)家自己腌制的咸肉，骨頭湯是選用小排合著黃豆煮的湯。

理論學習：

1.項目技術詳細批解，bao括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本，   預算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師指引，熟透操作流程。

實際操作內(nèi)容：

1.咸肉骨頭湯菜飯培訓的系統(tǒng)講述

2.咸肉骨頭湯菜飯原料的選購

3.咸肉骨頭湯菜飯食材的預加工

4.咸肉骨頭湯菜飯加工的基本標準

5.咸肉骨頭湯菜飯加工的工藝步驟

6.咸肉骨頭湯菜飯經(jīng)營定價原則

7.培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道

四川涼菜培訓

涼菜，在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜肴，食用時數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點是:選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點饑，開胃的作用。

理論學習：

1.項目技術詳細批解，bao括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本，   預算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師指引，熟透操作流程。

實際操作內(nèi)容：

1.四川涼菜培訓的系統(tǒng)講述

2.四川涼菜原料的選購

3.四川涼菜食材的預加工

4.四川涼菜加工的基本標準

5.四川涼菜加工的工藝步驟

6.四川涼菜經(jīng)營定價原則

7.培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道

培訓時間:

不限制學習時間，bao教bao會，學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

培訓費用:

請及時與我們聯(lián)系

經(jīng)典蛋糕培訓

從人人都能學會的蛋糕，到特殊場合的特別制作的蛋糕;從精致的法式奶油蛋糕，到美麗的圣誕節(jié)蛋糕，再到給孩童慶祝生日時，那童趣無限的海綿蛋糕。每一次聚會、每一次慶典以及每一個特殊場合，這里都會有一款最適合你，最能讓你稱心如意的蛋糕!

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本，   預算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師指引，熟透操作流程。

實際操作內(nèi)容：

1.經(jīng)典蛋糕培訓的系統(tǒng)講述

2.經(jīng)典蛋糕原料的選購

3.經(jīng)典蛋糕食材的預加工

4.經(jīng)典蛋糕加工的基本標準

5.經(jīng)典蛋糕加工的工藝步驟

6.經(jīng)典蛋糕經(jīng)營定價原則

7.培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道

培訓時間:

不限制學習時間，bao教bao會，學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

培訓費用:

請及時與我們聯(lián)系