1、石磨面粉加工比較粗的面粉，類似于全麥面粉之類的。普通面粉在加工中會(huì)出去小麥表層，加工精度越高的除去的部分越多，這樣雖然面粉品質(zhì)好，顏色白，但是很多只有表皮才有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就被除去了。由于石磨面粉只是除去部分或全部麥麩，完整的保留了小麥里面的物質(zhì)，這樣的面粉富含維生素，鈣、鐵、鋅等微量元素，比市場(chǎng)常見(jiàn)面粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，只不過(guò)有得必有失，雖然營(yíng)養(yǎng)好.

2、石磨面粉原汁原味，不添加增白劑、增滑劑和防腐劑，綠色無(wú)污染，吃著放心。

3、石磨面粉低溫加工，淀粉沒(méi)有熟化糊化，植物蛋白（即面筋）面性沒(méi)有改變，維生素、微量元素沒(méi)有被破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完整保留。低速低溫研磨，可使小麥的營(yíng)養(yǎng)成分、胚芽油及面粉的分子團(tuán)不被破壞，保留tr的膳食纖維機(jī)構(gòu)和純正的麥香。

4、石磨面粉中富含碳水化合物。這部分營(yíng)養(yǎng)主要集中在麥粒的胚乳里。與石磨面粉相比精制面粉最終只剩下淀粉，我們?nèi)梭w所需的物質(zhì)都被破壞。

5、石磨面粉含有一定脂肪。它主要存在于麥粒的胚芽中，麥粒中的脂肪是不飽和脂肪酸，是人體必要的脂肪酸，它對(duì)于維持我們細(xì)胞的正常生理功能、降低液的粘稠有重要的作用。

6、石磨面粉可謂是色、香、味具全，面粉采用古老石磨及傳統(tǒng)工藝生產(chǎn),屬無(wú)公害石磨面粉。因?yàn)槭ッ娣蹤C(jī)在研磨小麥時(shí)，它的轉(zhuǎn)速慢、產(chǎn)生熱能低，蛋白質(zhì)沒(méi)熟化，破壞不了小麥中的營(yíng)養(yǎng)成份。

7、小麥中的碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成分全部得到保留，而且很容易吸收。特別是維生素E是普通面粉的21倍(經(jīng)檢:石磨面粉所含維生素E為150個(gè)單位,電磨面粉維生素E含量?jī)H為7個(gè)單位),小麥中獨(dú)有的賴氨基酸也有較高的含量。是面粉系列的gd禮品面.食用于糖尿病,高壓,高脂以及術(shù)后病人食用,也是美容養(yǎng)顏之佳品。

8、小麥面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

9、小麥面粉的食療作用：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng);養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴;主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出及ts等。

總結(jié)：保留了糧食中的有機(jī)物，不添加增白劑、增滑劑和防腐劑，綠色無(wú)污染，吃著放心。