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重慶小面屬于湯面類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。
主料：為新鮮小麥粉面條，重慶人稱之為“水面”、“水葉子”。
湯料：為大骨頭湯沖調(diào)品種豐富、選料考究、制獨特的佐料，形成了復(fù)合型麻辣口味湯料。
配料：為時令綠蔬。
小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。小面富于變化，在面店，可以要求店家制個人定制口味。
佐料是小面的靈魂。一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。
小面是為重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食，因其獨特口感，近年來全國知名。傳香閣餐飲連鎖加盟總部旗下的重慶小面是國內(nèi)知名餐飲連鎖品牌，是非常受投資者青睞和消費者信賴的中式快餐品牌之一。傳香閣重慶小面秉承“zz重慶味道，呈現(xiàn)地道美食“產(chǎn)品設(shè)計理念，專營重慶小面系列產(chǎn)品全國快餐連鎖品牌，以其”麻、辣、鮮、香“的獨特口味，深受廣大消費者喜愛。傳香閣餐飲加盟連鎖總部致力于為消費者提供健康、美味、獨特、安全的用餐體驗。
zz重慶小面：
小面大有學(xué)問，開重慶小面不一定非到重慶去學(xué)，在濟南傳香閣餐飲連鎖加盟總部也能學(xué)到zz地道的重慶小面，我們的產(chǎn)品口味很受大眾歡迎，加盟商開店成功率很高，這是什么原因呢？
首先：具備“麻”“辣”“鮮”“香”“韌”，代表了重慶小面的至高境界。
第二：具有獨特的紅油技術(shù)。
第三：具有五大味型(麻辣、香辣、干拌、酸辣、醬香),滿足廣大消費者喜愛，男女老少都適宜。
傳香閣重慶小面既保留了地道的zz重慶小面味道，又增加了多種適合各地的口味的味型，克服了一般重慶小面只有一種味道，不能長久發(fā)展的端。
你是否還擔心學(xué)的小面不好吃？
你是否還心學(xué)回來的小面不好賣，味道不符當?shù)乜谖叮?/p>
你是否還心開店經(jīng)驗不夠，經(jīng)營不好？
加盟傳香閣品牌重慶小面是你理想的選擇,學(xué)小面技術(shù)找傳香閣的六大理由：
1、8年多的餐飲技術(shù)開發(fā)、推廣、培訓(xùn)經(jīng)驗。
2、五種口味、幾十種品種，適合大江南北，滿足男女老少的各種口味，讓眾口不再難調(diào)。
3、水、面、油、料、每個步驟的細節(jié)都有專業(yè)的技術(shù)老師手把手傳授。
4、花培訓(xùn)的錢享受加盟的服務(wù),把你的開店風(fēng)險降到更低。
5、傳香閣餐飲技術(shù)加盟總部不斷的更新小面的經(jīng)營品種和技術(shù)，學(xué)員可免費享受技術(shù)升級服務(wù)！
6、加盟就送家常小涼菜技術(shù),搭配經(jīng)營，讓你的利潤再翻倍！
培訓(xùn)內(nèi)容：
（1）掌握：秘制紅油的選料、制與保存；獨特紅油秘方,香辣適宜,色澤紅亮。
（2）掌握：面條的制方法，更勁道更有彈性。
（3）掌握：五種味型臊子的制（麻辣、香辣、干拌、酸辣、醬香等）。
（4）掌握：打料的流程和技巧的。
（5）掌握：湯料的熬制技巧、保存。
我們的加盟程序是：你先到總部來實地考察 ，品嘗口味，等你嘗過后，認為我們的口味，的確適合你當?shù)厝プ?，與我們簽合同，交上加盟費（一次性收費中間不再收取任何費用），當天在這里培訓(xùn)學(xué)習(xí)。我們有專業(yè)的師傅手把手的傳授，自己動手操，跟著師傅在后面學(xué)習(xí)技術(shù)秘方，包吃包住，直到你們wq學(xué)會為止。
核心配方 親自動手操 包教包會 學(xué)會為止
公司總部地址：山東省濟南市槐蔭區(qū)臘山北路6號（榮祥花園）
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