制作材料:
小鮑魚6個、蒜6瓣、蔥2根、粉絲20克、蒸魚豉油2湯匙、植物油1大匙、白胡椒粉少許、糖少許。
制作方法:
1、將鮑魚殼刷干凈,用刀挖出鮑魚肉,剔除內(nèi)臟后再次沖洗干凈內(nèi)殼。
2、粉絲用溫水泡軟,切短一些備用;蒜瓣和蔥分別切碎備用。
3、在鮑魚肉表面豎切4-5刀,再橫切4-5刀。將泡軟的粉絲放入鮑魚殼內(nèi),將鮑魚肉放在粉絲上。
4、炒鍋里倒油,放入蒜小火炒出香味后關(guān)火。
5、加蒸魚豉油、少許糖和白胡椒粉拌勻成調(diào)味汁。
6、將調(diào)味汁及蒜均勻的淋在鮑魚上。
7、蒸鍋水燒開,放入鍋里蒸5-8分鐘,蒸好后在鮑魚表面撒上香蔥、紅椒、少許蒜,然后澆點滾油熗出香味。