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包子機(jī)美食在宏興
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包子機(jī)美食在宏興

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  一、 包子:

  包子,中國傳統(tǒng)食品之一,價格便宜、實(shí)惠。(包子機(jī)器http://.) 通常是用面做皮,用菜、肉或糖等做餡兒。不帶餡的則稱作饅頭。在江南的有些地區(qū),饅頭與包子是不分的,他們將帶餡的包子稱作肉饅頭。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的,大小依據(jù)餡心的大小有所不同,最小的可以稱作小籠包,其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、芝麻、豆沙、干菜肉等,出名的有廣東叉燒包、上海灌湯包。中國的面相學(xué)也有包子臉之說。

  二、 包子的起源:

  包子起源于三國。相傳三國時期,諸葛亮率兵攻打南蠻,七擒七縱蠻將孟獲,使孟獲終于臣服。諸葛亮班師回朝,途中必須經(jīng)過瀘水。jd車馬準(zhǔn)備渡江時,突然狂風(fēng)大作,浪擊千尺,鬼哭狼嚎,大軍無法渡江。此時諸葛亮召來孟獲問明原因。原來,兩軍交戰(zhàn),陣亡將士無法返回故里與家人團(tuán)聚,故在此江上興風(fēng)作浪,阻撓眾將士回程。大軍若要渡江,必須用49顆蠻軍的人頭祭江,方可風(fēng)平浪靜。

  諸葛亮心想:兩軍交戰(zhàn)死傷難免,豈能再殺49條人命?他想到這兒,遂生一計,即命廚子以米面為皮,內(nèi)包黑牛白羊之肉,捏塑出49顆人頭。然后,陳設(shè)香案,灑酒祭江。

  從此,在民間既有了“饅頭”一說,諸葛亮也被尊奉為面塑行的祖師爺。明代郎瑛在其筆記《七修類稿》中記載:“饅頭本名蠻頭,蠻地以人頭祭神,諸葛之征孟獲(刀削面機(jī)器人http://.),命以面包肉為人頭以祭,謂之‘蠻頭’,今訛而為饅頭也。 包子

  諸葛亮創(chuàng)始的饅頭,畢竟里面加上了牛羊肉餡,工序復(fù)雜且花費(fèi)較多。于是,后人便將做餡的工序省去,就出現(xiàn)了白饅頭(不帶餡的)。

  清軍入關(guān)后,漢族的饅頭為滿(餃子機(jī)器http://.) 族貴族所喜愛。由于滿語中饅頭稱之為“餑餑”,于是有餡的饅頭就叫做“餑餑”,后來又稱為“餑子,包子”,無餡的白饅頭就簡稱為饅頭。

  包子是一種把面粉加水、糖等調(diào)勻,制作時(麻花機(jī)http://.)加入肉、菜、豆蓉等餡料,發(fā)酵后通過蒸籠蒸熟而成的食品,成品外形為半球形。在南方地區(qū),包子仍然保留了老的說法,叫做饅頭。饅頭叫做白饅頭。

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