“ 臭豆腐 ” 其名俗氣、外陋內秀、平中見奇、源遠流長,是一種極具特色的休閑風味,古老而傳統(tǒng),一經(jīng)品味,常令人欲罷不能,一嘗為快。
老人常吃臭豆腐,可以增加食欲,還能起到防病保健的作用。
相傳康熙八年,安徽一位舉子王致和進京趕考,卻名落孫山,這時路費都花光,只好留京待下次再考。他小時曾做過豆腐,為維持生計,就在當時的“安徽會館”內做豆腐賣。
有一次正在值盛夏,豆腐還剩了好多沒賣出去,他一看,發(fā)愁了,如果倒掉就太可惜了。這時他突然想起家鄉(xiāng)有用它們制成醬豆腐,但怎么作呢?只發(fā)試著把豆腐切成小塊,加鹽國和花椒封在壇子里。時間一長,王致和才想起來,趕忙打開壇子,臭氣撲鼻而來,豆腐全變成綠色了!他好奇地嘗了嘗,味道卻鮮美m(xù)b。由此,王致和的臭豆腐就這樣揚名了。
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中華美味香臭豆腐培訓計劃:
?、傧攘私庹麄€臭豆腐制作流程;
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③腌制臭豆腐;
?、芘淞?、炸制臭豆腐過程;
⑤醬料制作;
名 稱:新鄉(xiāng)美味香小吃文化傳播中心
地 址:河南省新鄉(xiāng)市公安局衛(wèi)濱分局西鄰(新鄉(xiāng)商校)
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