乳酪蛋糕加盟電話:15321590600 聯(lián)系QQ:3144139044 聯(lián)系微:canyinzhang" 乳酪蛋糕 ,又稱奶酪蛋糕。以海綿蛋糕、派皮等為底坯,將加工后的乳酪混合物倒入上面,經(jīng)過烘烤、裝飾而成的制品。產(chǎn)品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪類蛋糕單從材料、制作工藝以及口感與其他幾種蛋糕相比稍有不同,這類蛋糕介于蛋糕和甜點(diǎn)之間,因越來越受人關(guān)注。 一般來說,奶酪蛋糕的面層比其他蛋糕的面層稍微硬一點(diǎn),依據(jù)所用干酪和具體做法的不同,奶酪蛋糕的外觀和口味可以有很多變化。有的奶酪蛋糕質(zhì)地很密,有的比較蓬松,有的利用明膠片/粉制作而成,有的則利用蛋黃或是蛋白稍經(jīng)處理后制成等等,總之這種蛋糕做法百變,風(fēng)味百變,顏色也更加亮麗誘人。"