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mh桃脆片是當下比較熱銷的一種休閑食品，其營養(yǎng)豐富、口味香脆。mh桃脆片不含化學添加劑，低糖、低鹽、低脂肪、高纖維，是安全衛(wèi)生的現代加工食物?，F如今的廠家越來越多，如何生產出高品質的mh桃脆片，以下工藝操作是關鍵：
1.果蔬處理：果蔬到廠先經選擇，將有病蟲害、機械傷及腐爛蛻變的果蔬除掉；用冷水洗凈表面泥沙及殘留農藥等，對置疑有農藥污染的質料，先用0.5％～1.0％的鹽酸水泡5分鐘后，再用冷水沖洗干凈。
2.切片：mh桃應先去皮后再切片，一般片厚在2～4毫米。
3.滅酶：將果蔬放入95℃左右的熱水中燙泡滅酶1～3分鐘，防止酶促褐變。之后有必要甩干以利于油炸。若質料切片后可立即在10分鐘左右完結油炸，則不需滅酶，油炸進程可到達殺酶意圖，并且省除加熱預煮殺酶工序，節(jié)約能耗，一起可防止果蔬養(yǎng)分成分在水中的丟失。
4.冷凍與凍結：冷凍質料油炸前有必要先行凍結。
5.低溫真空油炸：提醒油炸多運用棕櫚油(5128,-86.00,-1.65%)，油炸時應使油炸筐在鍋內旋轉，使果片得到攪動散開，均勻受熱。
6.脫油：油炸后的果片取出時，粘附有許多油脂，應在真空條件下甩干。在120～130轉／分鐘大約1～2分鐘條件下完結脫油進程，這比常壓下高速旋轉長時刻脫油質量高。
7.調味：可調糖、調酸或質料涂膜等。在脫油后，及時噴以不同風味的調味料即完結了整個出產工藝。
8.包裝：用真空包裝機把mh桃脆片包在復合塑料(9565,-95.00,-0.98%)袋內，包裝袋上標品名、廠名、廠址、電話、配方以及凈重、食用方法、出產期、保質期、出產規(guī)范等。