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隨著我國(guó)居民收入水平的不斷提高，對(duì)肉類的消費(fèi)需求趨于理性，將由單極向多極化轉(zhuǎn)變。講營(yíng)養(yǎng)、講品質(zhì)、大眾化，使雞肉的消費(fèi)增長(zhǎng)趨勢(shì)變得越來(lái)越明顯，并直接拉動(dòng)肉雞問(wèn)題的增長(zhǎng)?？v觀今后我國(guó)居民人均消費(fèi)雞肉呈持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)勿庸置疑，且增長(zhǎng)速度加快，市場(chǎng)潛力巨大，這為發(fā)展肉雞養(yǎng)殖將帶來(lái)無(wú)限商機(jī)。
肉雞產(chǎn)能與消費(fèi)。我國(guó)的肉雞產(chǎn)量占肉類總量的19%左右，成為第二大肉類消費(fèi)品，是僅次于美國(guó)的第二大肉雞生產(chǎn)國(guó)。產(chǎn)量雖第二，但是與國(guó)際相比還存在諸多不足，概括來(lái)說(shuō)具體表現(xiàn)在肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模、人均雞肉產(chǎn)量，人均消費(fèi)水平等方面。
首先，我國(guó)的肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)與國(guó)際水平存在很大差距，從世界范圍看，目前雞肉、豬肉產(chǎn)量分別占肉類產(chǎn)量的29%和35%，但我國(guó)雞肉類低于19%，而豬肉比世界高24%，雞肉消費(fèi)總量?jī)H占肉類消費(fèi)的17%，遠(yuǎn)低于豬肉消費(fèi)占61%的比重。
同時(shí)，我國(guó)的人均雞肉消費(fèi)水平很低。國(guó)內(nèi)消費(fèi)者錯(cuò)誤認(rèn)為肉雞生長(zhǎng)周期短含有js，人為抑制消費(fèi)，我國(guó)的生活水平還不高，消費(fèi)者的肉類、消費(fèi)習(xí)慣偏重豬肉，這些使人均雞肉消費(fèi)水平與國(guó)際水平有很大差距。美國(guó)人均消費(fèi)量44.3公斤，澳大利亞35.4公斤，沙特38.9公斤，同屬發(fā)展中國(guó)家的巴西34.3公斤，我國(guó)不足10公斤。
我國(guó)的肉雞生產(chǎn)行業(yè)規(guī)模有限，產(chǎn)業(yè)程度有待提高。與國(guó)外相比，美國(guó){zd0}的肉雞生產(chǎn)企業(yè)年生產(chǎn)量超20億只，而我國(guó)不足1億只，集團(tuán)化差距相當(dāng)明顯。
雞肉消費(fèi)的國(guó)際趨勢(shì)為我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了契機(jī)，從世界主要的經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和居民生活水平的提高，肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)將趨于平衡，單極肉類消費(fèi)將不復(fù)存在，理性均勢(shì)的消費(fèi)理念將更加明顯，雞肉消費(fèi)將逐年上升趨勢(shì)，并有可能超過(guò)其它肉類消費(fèi)水平，同時(shí)拉動(dòng)肉雞總產(chǎn)量的穩(wěn)步快速增長(zhǎng)。
