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進(jìn)行小麥粉加工中的制粉技術(shù)
安裝在機(jī)座上的動力軸以及與動力軸連接的、與帶有進(jìn)料口的磨坊配合的磨錐，其技術(shù)方案為：沿動力軸的軸向設(shè)置有磨坊與磨錐的間隙調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)?？筛鶕?jù)待加工糧食顆粒大小(如 玉米、小麥等)和對加工后糧食粗細(xì)的不同要求進(jìn)行調(diào)節(jié)，以滿足不同用戶的要求。能夠?qū)㈦S糧食顆粒一起下落的灰塵雜物徹底去除，制造成本低，使用能量消耗低。
面粉是我們生活當(dāng)中所不能缺少的，小麥粉的加工精度即小麥在制粉工藝中的去皮程度，一般加工精度愈高、粉色愈好、麩星愈少，其直觀評定通常以粉色、麩星的比較來衡量。小麥面粉的色 澤簡稱粉色，是指面粉顏色的深淺、明暗，它是面粉劃定等級的基本項目。正常的面粉色澤為白色或乳白色。在儲藏過程中，由于空氣的氧化作用，面粉的白度將增加。
由動力、進(jìn)料、碾磨和分離四個系統(tǒng)組成；其中的動力系統(tǒng)包括電機(jī)、皮帶輪、三角帶、主軸皮帶輪和主軸組成；進(jìn)料系統(tǒng)由料斗、限量板和進(jìn)料管；碾磨系統(tǒng)由磨體和支腿組成 ；分離系統(tǒng)由裝在主軸上的刷子，帶有羅網(wǎng)的球面羅底、壓緊螺釘和裝在磨體底部的羅架組成。面粉成套設(shè)備是在現(xiàn)有錐式磨磨頭的定磨頭和動磨頭出粉端的磨齒槽端部，各增加了一圈厚度與磨齒高度 相同的堵頭。這樣，在磨齒間得不到充分破碎的粉粒無法從堵頭通過，從堵頭通過的粉粒又得到了進(jìn)一步研磨，從而可提高小麥的精粉率、精粉質(zhì)量和磨面效率，而且磨齒不易損壞。
面粉粉色的測定方法有五種：干法、濕法、濕燙法、干燙法和蒸饅頭法。面粉成套設(shè)備這些方法都有一定的局限性，主要是因為其結(jié)果容易受操作者的影響，具有一定的主觀性，常常造成人為誤 差，并且沒有數(shù)量概念，對粉色差異較小的面粉難以分辨。
利用白度儀測定面粉的白度是一種fan映面粉色澤的有效方法，目前這種方法已被國內(nèi)外廣泛使用。相應(yīng)的儀器也有很多類型。影響面粉白度測定結(jié)果的因素基本類似于影響面粉色澤的因素。當(dāng)然 ，白度儀測得的白度值是干面粉對光線的fan射量的量度，因此，有時也有局限性。面粉粗細(xì)度會影響面粉的白度，一般面粉越細(xì)，白度值越高。有時面粉廠為了提高白度，把面粉研磨得很細(xì)，但是面制 食品或濕粉樣的白度值卻不會增加，fan而使面粉中破損淀粉遠(yuǎn)超過指標(biāo)值，制作成的成品易芯發(fā)粘。
