會柑
會柑又稱會廣陳柑或陳柑、會大紅柑，學(xué)名茶枝柑，是廣東省江市會區(qū)的zm土特產(chǎn)。會柑在明清就風(fēng)各地，并被列為“貢品”，年年進(jìn)貢，歷史有大種油身、細(xì)種油身、大蒂、高督等四個品種。漫長的種植歷程中，農(nóng)民從大紅柑這一品種里篩選出優(yōu)秀品種種植，就是現(xiàn)在的會柑了。順提一下，它是通過嫁接得到的，沒有經(jīng)過嫁接的zys最純正的會柑，叫做圈枝柑。
會柑生長過程分為五個階段：小柑胎、小青柑、青柑、二紅柑、大紅柑，采摘時(shí)間分別在5月、8月、9月、10月、11月。跟其它柑桔不同，會柑從成果一個月后就可以摘，所以不少陳愛好者從那時(shí)始，就紛紛趕到會，提前采摘收購會柑胎。柑胎通俗點(diǎn)說是會柑的BB，屬胎果，里面還沒有長肉。
一般來講，會柑的收購價(jià)格依柑果產(chǎn)地、大小和天氣而定，所以在一段時(shí)期內(nèi)往往比較穩(wěn)定。肉兼用，yao食同源，比肉貴。于陳，會柑是很好的原料。
會陳
陳，一般果要三年以才能稱為陳。陳的一個定義是：蕓香科植物橘其栽培變種的干燥成熟果。其中又分“陳”和“廣陳”，廣陳定義是蕓香科植物茶枝柑（也就是會柑）的干燥果。
實(shí)際，會陳便是廣陳的一個分支。種在廣東其他地區(qū)的會柑產(chǎn)出的陳，是廣陳，種在會的，就是會陳。照品質(zhì)排的話，一般是會陳＞廣陳＞陳，這也是常常中yao店里買陳，價(jià)格高低不一樣的原因。
會柑可以在不同生長階段采摘，會陳然也是如此，分下面三類。
大紅——大紅柑，果實(shí)成熟時(shí)采摘，個頭大、身厚，香氣濃。
紅——二紅柑，在果實(shí)始成熟、果泛紅時(shí)采摘，個頭中等、身偏薄，香氣較濃。
柑青——青柑，在果實(shí)未成熟，果呈青色時(shí)采摘，個頭較小，身較薄、果酸味較濃。
