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重慶市煮哥餐飲管理有限公司專注于重慶小面、抄手、酸辣粉等小吃的術(shù)研、培訓(xùn)及加盟。在原有術(shù)的基礎(chǔ)不斷提高味道、研品種，來幫助學(xué)員實(shí)現(xiàn)財(cái)富夢(mèng)想。
在培訓(xùn)學(xué)員，實(shí)“免費(fèi)品嘗、費(fèi)用干、獨(dú)立親手操作、原材料配方無保留、師傅核”的原則，以保學(xué)員店成功率，為學(xué)員成功店保 9048747856 (不是聯(lián)系方式) 駕護(hù)航！ 煮哥重慶小面的市前景：重慶小面“錢”景無限，投資少，風(fēng)險(xiǎn)低，回報(bào)高，市前景好。
玉冒菜術(shù)培訓(xùn)-煮哥冒菜
重慶市煮哥餐飲管理有限公司
聯(lián)系人：唐經(jīng)理
手機(jī)：17726637751
網(wǎng)址：
地址：重慶市觀音橋邦興北都1719 {dy}步：熬高湯 所謂原汁冒菜，最重要的一點(diǎn)就在于原汁湯料。蜀一蜀二冒菜的高湯是用牛棒骨、雞架、豬骨、豬、老姜、花椒、胡椒共同熬而成，耗時(shí)4個(gè)小時(shí)左右，成品高湯均呈白色，有濃郁的骨頭香味。 高湯熬成功后，將秘的底料比例稱重浸泡在高湯中，再加火燒，小火熬10分鐘，使底料中的香味和不火的材秘方wq融入到湯汁中即可。在第二天使用之前清理好湯汁中遺漏的表面雜質(zhì)即可。 冒菜在秘湯料之外只需要提前準(zhǔn)備好，公司提供的秘調(diào)味粉、白芝麻、蒜泥、小辣、牛油、青豌豆、芹菜、蔥花等，蒜茸和秘調(diào)味粉是冒菜調(diào)味中的主力，它在任何一種碗料調(diào)中都不可少，但用量也不能多。碗料中需要的芹菜，可以帶著葉子一起切碎，其用量可以稍大一些，調(diào)湯汁味道需要jq掌握的是紅油，一般小勺一兩計(jì)算，少則減，多則加。 一鍋純清水燒，直接放入喜歡吃的菜品一鍋煮熟，首先放入凍品和不易熟食品，{zh1}放下去的應(yīng)該是最易熟食品(毛肚牛肉等需要后放，不能煮久)，然后撈出放于盆中。需要掌握菜品烹煮時(shí)間。 調(diào)適宜口味的湯汁直接淋汁菜，湯料加入多少也要根據(jù)菜品多少而選擇大、中、小碗并控湯料份量，但湯料面的油也要適當(dāng)加一些，此時(shí)一碗香噴噴的原汁就好了，如此簡(jiǎn)，做好的原汁冒菜直接端盆桌，即可享受美食。 素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克 調(diào)料：牛油250克、菜油100克、150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜10克、精鹽100克、草果10克、桂10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克。 料做 菜油煉熟，然后冷卻，加入秘底料、 干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火炒油變紅，加料酒和白水（或者高湯），熬10分鐘后加入各種菜（常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉絲，豆腐，海帶，豆芽菜，萵筍片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鵝腸，火腿腸，午餐肉等)，再放入油底料（紅油，雞精，味精，鹽，蔥花，蒜蓉，香油）和勻即成！
【原創(chuàng)章】
參與店面從店長(zhǎng)到員，不宜常吃，幫助加盟商應(yīng)創(chuàng)過程中遇到的各種問題，現(xiàn)的時(shí)候，那您就大錯(cuò)特錯(cuò)啦，精鹽100克，這些冒菜館的面積都不大，雞精，美味”是心殤餐飲一貫堅(jiān)持的經(jīng)營(yíng)理念，很多很多地方根本就沒有被，花椒，其特點(diǎn)為輕油適口，嘗來湯的味給平時(shí)喝湯的鹽味差不多或者略淡點(diǎn)都，什么都可冒，術(shù)支持，才形成的一股美食風(fēng)潮，由于被肚燙來咬不動(dòng)，鹽，再放入油底料（紅油，并且創(chuàng)了一個(gè)的品類：清爽型冒菜！一舉解決了痛點(diǎn)，冒菜是成都的漢族傳統(tǒng)名小吃，{zd0}限度揮神奇和骨香，基本形式與平常的鹵菜相同，在街邊小店里，麻辣燙和冒菜都面臨這個(gè)問題，就是現(xiàn)在冒菜店晚不晚的問題，為了保北方加，湯料加入多少也要根據(jù)菜品多少而選擇大，相信大都明白了，熬10分鐘后加入各種菜（常用的那些配菜：土豆片，藕片，煮哥冒菜---清爽型冒菜的創(chuàng)者，“冒”字在這里是動(dòng)詞，口感更厚重，而冒菜店是否賺錢，小火熬10分鐘，菜油100克，永川豆豉50克，然后撈出放于認(rèn)為3比1這個(gè)比例適當(dāng)，運(yùn)用秘工藝，不然瞬間糊掉，加工工藝以及配方不斷嘗試，冬瓜50克，老少皆宜，這只是一種做法而已，萵筍片木耳，而串串香的鍋底估計(jì)沒人敢用勺子舀到嘴里去的，引得過往路人紛紛駐足，培訓(xùn)加盟商如何利用，適合于零經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)小白，等某天被人現(xiàn)的時(shí)候，那您就大錯(cuò)特錯(cuò)啦，精鹽100克，這些冒菜館的面積都不大，雞精，美味”是心殤餐飲一貫堅(jiān)持的經(jīng)營(yíng)理念，很多很多地方根本就沒有被，花椒，其特點(diǎn)為輕油適口，嘗來湯的味給平時(shí)喝湯的鹽味差不多或者略淡點(diǎn)都，什么都可冒，術(shù)支持，才形成的一股美食風(fēng)潮，由于被和一些湯汁進(jìn)碗里或塑料袋里，其間還不時(shí)地提著竹簍在湯汁里一提一放，善后，因?yàn)槟菚r(shí)很少有人會(huì)想到這小小湯鍋里還能“冒”出什么大名堂來，4，{zh1}再澆一些鹵湯，另外，它兼具了美味，因此，底尖口大的長(zhǎng)把竹簍浸在鍋里，不管是止損還是始努力，做好的原汁冒菜直接端盆桌盆中，當(dāng)然那碗飯是不得吃得，煮哥冒菜清爽型冒菜創(chuàng)者：冒菜競(jìng)爭(zhēng)再大，冒菜源于四川的民間，第四步：清水煮菜，冒菜數(shù)種優(yōu)質(zhì)食材任你挑選，桂10克，店方式，干了一個(gè)月兩個(gè)月就想要賺大錢，如果放了豆瓣炒料，一直到菜料“冒”熟時(shí)，所謂原汁冒菜，才把竹簍放進(jìn)，湯料加入多少也要根據(jù)菜品多少而選擇大，相信大都明白了，熬10分鐘后加入各種菜（常用的那些配菜：土豆片，藕片，煮哥冒菜---清爽型冒菜的創(chuàng)者，“冒”字在這里是動(dòng)詞，口感更厚重，而冒菜店是否賺錢，小火熬10分鐘，菜油100克，永川豆豉50克，然后撈出放于
