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選擇臘腸關(guān)鍵還是得看產(chǎn)品品質(zhì)，怎么看呢？福人品老司機(jī)來(lái)給你傳授秘訣啦！好的香腸：腸體干燥有皺癟狀，大小長(zhǎng)短適度均勻，腸衣與肉餡緊密相聯(lián)一體，腸餡結(jié)實(shí)。表面緊而有彈性，切面緊密，色澤均勻，周?chē)椭行囊恢?。腸內(nèi)瘦肉呈鮮艷玫瑰紅色，肥肉白而不黃，無(wú)灰色斑點(diǎn)，氣味芳香濃郁。 質(zhì)差且變質(zhì)的香腸：切面發(fā)粘，發(fā)霉后呈灰綠色，腸衣韌性減弱，沒(méi)有彈性，切面周?chē)械疑啳h(huán)，腸衣與肉餡分離，有腐敗味或油脂酸敗味。
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