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餐飲業(yè)為什么要設備油煙凈化器？能夠從下面幾個方面來了解：
1.什么是飲食業(yè)油煙凈化器？
油煙凈化器是指烹飪和食物加工過程中發(fā)生的油煙進行凈化處理的設備
2.為什么不裝油煙凈化器，飯館不能開業(yè)？
（1）國家環(huán)保部嚴令要求全國各省、市、自治區(qū)、直轄市環(huán)境保護局（廳）和環(huán)境保護要點城市環(huán)境保護局將油煙污染問題列入正常環(huán)境管理作業(yè)規(guī)模；嚴厲制止油煙污染源的無安排排放，無通風設備和凈化設備的要強制設備通風設備和凈化設備。排放規(guī)范要契合《飲食業(yè)油煙排放規(guī)范(試行)》(GB18483－2001)；
（2）2010年克拉瑪依市環(huán)保局在市環(huán)保作業(yè)會議上的要求，和《2010年展開“關注民生年”活動施行方案》的詳細措施，積極展開餐飲業(yè)油煙、噪聲污染專項作業(yè)整治，對全市城區(qū)所有骨干次道、居民區(qū)內的餐飲業(yè)及流動燒烤在運營過程中發(fā)生的油煙、噪聲污染施行歸納整治，力求完成飲食業(yè)污染物達標排放，油煙凈化設備設備使用率達到95%；
（3）根據(jù)克拉瑪依市城管委和區(qū)城市管理長效機制考核規(guī)范，環(huán)境保護管理第三條：餐飲場所未設備油煙凈化設備扣0.5分/家的要求而進行。
3.油煙對環(huán)境對身體損害大
飲食業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機物（VOCS）和PM10（顆粒小于10μｍ的可吸入顆粒物）的首要來歷之一，在致肺癌要素中，烹調油煙是僅次于“深度吸煙”煙霧抵達呼吸道深部的危險要素。油煙的強滲透性及黏性對周圍環(huán)境（包含人群、建筑物等受體）的影響很大，據(jù)研究標明：飲食業(yè)油煙是都市中僅次于汽車尾氣大氣污染源。
4.國家關于油煙排放有什么要求？
A．國家環(huán)境保護部于2000年2月29日發(fā)布了國家環(huán)保護規(guī)范（GWPB5—2000）《飲食業(yè)油煙排放規(guī)范（試行）》，對規(guī)范的履行規(guī)模、排放限值、監(jiān)測、施行作出了詳細的規(guī)則。規(guī)范已于2000年7月1日起開端施行；
B.國家規(guī)則餐飲業(yè)油煙排放規(guī)范明文規(guī)則：排放油煙的餐飲業(yè)單位有必要設備油煙凈化設備，并保證操作期間按要求運轉，油煙無安排排放視同超標；
C．油煙凈化器長期不保護和保養(yǎng)，導致凈化功率低下。環(huán)保督查隊伍發(fā)現(xiàn)并限期整改。
由此可見，餐飲行業(yè)設備不設備油煙凈化器，不只影響到周圍居民的健康，遭受投訴，并且還會被環(huán)保部門按規(guī)則處罰。