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老式雞蛋糕技術(shù)

作者:河南紅陽(yáng)機(jī)電有限公司 來(lái)源:hnhyhbj1 發(fā)布時(shí)間:2018-08-18 瀏覽:182
老式雞蛋糕技術(shù)


    河南紅陽(yáng)烘培機(jī)械設(shè)備公司13703930030要生產(chǎn)和銷售蛋糕機(jī),糕點(diǎn)機(jī),面包機(jī)等機(jī)械。公司占地6000平方,擁有強(qiáng)大的自動(dòng)化設(shè)計(jì),電氣設(shè)計(jì),機(jī)械設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì),公司擁有完善的設(shè)計(jì),生產(chǎn),銷售,售后服務(wù)體系,完善的企業(yè)管理。   

    優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)生產(chǎn)出質(zhì)量、功能{yl}的產(chǎn)品,服務(wù)好客戶,為客戶創(chuàng)造財(cái)富是我公司的宗旨我公司所生產(chǎn)的產(chǎn)品為廣大廠家解決很多實(shí)際操作的難題,降低人工成本,提自動(dòng)化程度,使實(shí)際生產(chǎn)的產(chǎn)品達(dá)到或超過(guò)手工制作的效果。另外,我公司也可以定向?yàn)楦鲝S家解決實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中遇到的疑難問(wèn)題,為各廠家根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)制作產(chǎn)品。主要生產(chǎn)老式蛋糕機(jī),五十年老式雞蛋糕機(jī)器,老北京槽子糕機(jī)器。

    五十年老蛋糕,純老配方,不添加任何添加劑,受到了大家的支持。

    保證了綠色、環(huán)保、健康的品質(zhì)

 

聯(lián)系人:王經(jīng)理

電話:13703930030  微信

固話:0371-60995681

地址  新鄉(xiāng)市經(jīng)開區(qū)經(jīng)八路

 


老式蛋糕機(jī)烘烤的溫度所烤蛋糕的質(zhì)量影響很大。溫度太低,烤出的蛋糕頂部會(huì)下陷,內(nèi)部較粗糙;烤制溫度太,則蛋糕頂部隆起,中央部分容易裂開,四邊向里收縮,糕體較硬。通??局茰囟纫?80℃-220℃為佳。烘烤時(shí)間所烤蛋糕質(zhì)量影響也很大。正常情況下,烤制時(shí)間為30分鐘左右。如時(shí)間短,則內(nèi)部發(fā)黏,不熟;如時(shí)間長(zhǎng),則易干燥,四周硬脆。烘烤時(shí)間應(yīng)依據(jù)制品的大小和厚薄來(lái)進(jìn)行決定,同時(shí)可依據(jù)配方中糖的含量靈活進(jìn)行調(diào)節(jié)。含糖,溫度稍低,時(shí)間長(zhǎng);含糖量低,溫度則稍,時(shí)間長(zhǎng)。

出爐前,應(yīng)鑒別蛋糕成熟與否,比如觀察蛋糕表面的顏色,以判斷生熟度。用手在蛋糕上輕輕一,松手后可復(fù)原,表示已烤熟,不能復(fù)原,則表示還沒(méi)有烤熟。還有一種更直接的辦法,是用一根細(xì)的竹簽插入蛋糕中心,然后拔出,若竹簽上很光滑,沒(méi)有蛋糊,表示蛋糕已熟透;若竹簽上粘有蛋糊,則表示蛋糕還沒(méi)熟。如沒(méi)有熟透,需繼續(xù)烘烤,直到烤熟為止。

如檢驗(yàn)蛋糕已熟透,則可以從爐中取出,從模具中取出,將海綿蛋糕立即翻過(guò)來(lái),放在蛋糕架上,使正面朝下,使之冷透,然后包裝。蛋糕冷卻有兩種方法,一種是自然冷卻,冷卻時(shí)應(yīng)減少制品搬動(dòng),制品與制品之間應(yīng)保持一定的距離,制品不宜疊放。另一種是風(fēng)冷,吹風(fēng)時(shí)不應(yīng)直接吹,防止制品表面結(jié)。為了保持制品的新鮮度,可將蛋糕放在2℃-10℃的冰箱里冷藏。

 


T13754845785(不是聯(lián)系方式)


【原創(chuàng)內(nèi)容】
酒等。具有手工模式功能的蛋糕機(jī)還能夠制作各種形狀的花式蛋糕,非常適合比較專業(yè)的蛋糕制作手。蛋糕機(jī)強(qiáng)大功能不僅能讓用戶輕松制作法式、歐式,全麥、飯蛋糕,還可水果蛋糕?!∵m應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀弧⒔?jīng)濟(jì)、社會(huì)條件的變化,同一生產(chǎn)線希望能進(jìn)行多層次深加工,有能力進(jìn)行生產(chǎn)調(diào)節(jié),發(fā)展前景廣闊,有利于開拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng);與投入物特性相匹配,統(tǒng)籌糖或糖粉攪拌至松軟絨毛狀,加蛋拌勻,加粉類材料拌合。餅干類、奶油蛋糕。粉油拌合法-油類先軟加面粉至膨松加糖發(fā)絨毛狀,加蛋攪拌光滑,適用油量60%以上配方。酒等。具有手工模式功能的蛋糕機(jī)還能夠制作各種形狀的花式蛋糕,非常適合比較專業(yè)的蛋糕制作手。蛋糕機(jī)強(qiáng)大功能不僅能讓用戶輕松制作法式、歐式,全麥、飯蛋糕,還可得比其他設(shè)備更廣泛的產(chǎn)品組合;適應(yīng)工藝技術(shù)要求,應(yīng)同項(xiàng)目的生產(chǎn)能力相匹配,主要設(shè)備及輔助設(shè)備之間相互配套;滿足工藝要求,保證產(chǎn)量與質(zhì)量;與建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案相適體(牛奶,水或果汁),香精和發(fā)酵劑。濕性發(fā)泡-蛋白或鮮奶油起泡后加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀,勾起時(shí)有彈性挺立但尾端稍彎曲. 干性發(fā)泡-蛋白或鮮奶油起泡后加糖體(牛奶,水或果汁),香精和發(fā)酵劑。濕性發(fā)泡-蛋白或鮮奶油起泡后加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀,勾起時(shí)有彈性挺立但尾端稍彎曲. 干性發(fā)泡-蛋白或鮮奶油起泡后加糖得比其他設(shè)備更廣泛的產(chǎn)品組合;適應(yīng)工藝技術(shù)要求,應(yīng)同項(xiàng)目的生產(chǎn)能力相匹配,主要設(shè)備及輔助設(shè)備之間相互配套;滿足工藝要求,保證產(chǎn)量與質(zhì)量;與建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案相適

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